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Recette proposée par Valérie Barbillon
Je préfère préparer ma farce car je sais que tout y est bon à manger et que la santé de mon foyer sera préservée ! "
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Pour 6 personnes :
600 g de poitrine de porc
700 g d'épaule de porc
3 belles pincées de sel
1 pincée et demie de poivre
3 pincées d'herbes de provence
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 15 mn
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1
Retirez la couenne de la poitrine de porc ainsi que les petits os de la viande. Découpez en cube la poitrine. Coupez également l'épaule en cubes et mettez toute la viande dans le robot. Mixez pendant 30 secondes. Salez, poivrez et assaisonnez d'herbes de provence. Mixez de nouveau la farce jusqu'à bonne consistance. Moi, je mixe pendant 90 secondes après l'assaisonnement.
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2
Disposez la farce dans un saladier et mélangez légèrement à la main.
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| Pour
finir...
Regardez sur le site, il y a différentes recettes de tomates farcies par exemple... |
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L'avis de Michel Lapierre sur Ma farce maison
Variante
Ma suggestion :
Moi, j'ajoute 1 oeuf, 1 oignon moyen et du persil, le tout haché et mélangé. J'en remplis ensuite des tomates et fais cuire dans un plat à gratin avec du riz cuit à l'avance.
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L'avis de Xavier Houdard sur Ma farce maison
Variante
Ma suggestion :
Moi, avant de mixer, j'ajoute quelques gousses d'ail dégermées, un peu de mie de pain trempée dans du lait et si vous aimez moitié porc et moitié veau.
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