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Recette proposée par Mireille Priner
Un dessert original et qui plaît beaucoup. "
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Pour 4 personnes :
6 oranges
10 cl de sauternes
60 g de sucre
1 cuillère à café de maïzéna
1 verre d'eau
1 citron
2 cuillères à soupe de grand marnier
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Préparation : 30 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 30 mn
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1
Eplucher les oranges à vif, détacher les quartiers et retirer les membranes blanches puis les couper en deux ou trois morceaux. Réserver dans un saladier.
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2
Porter à ébullition le sauternes et le sucre pour en faire un sirop. Y verser la maïzéna diluée dans le verre d'eau en mélangeant. Ajouter immédiatement les quartiers d'oranges et le jus d'un citron et faire chauffer sur feu doux 25 minutes en remuant régulièrement.
Les quartiers d'oranges vont se défaire petit à petit pour former une soupe. Il en restera quelques morceaux qu'il faudra laisser ainsi.
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3
Laisser tiédir et ajouter le grand marnier. Mettre le tout au réfrigérateur pendant 2 heures.
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| Pour
finir...
Servir bien froid avec une boule de glace à la vanille. |
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L'avis de Annie Duflos sur Soupe d'oranges glacée au sauternes
Un délice de légèreté
Recette très agréable après un repas un peu lourd. Attention toutefois au temps d'épluchage très long pour de nombreux convives.
Ma suggestion :
Aucun problème pour réaliser cette recette avec des oranges dessert et non des oranges à jus.
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L'avis de Magali Ramaharomanana sur Soupe d'oranges glacée au sauternes
Pas evident
Je ne sais pas si c'est dû à la variété des oranges, ou au fait que je n'ai pas intégré du Grand Marnier, mais c'était assez amer. J'ai mis plus longtemps aussi à aboutir à la texture soupe. J'avais une compote au bout de 45 minutes de cuisson. J'ai donc un peu raté ma recette de Noël !
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L'avis de Anne Viallon sur Soupe d'oranges glacée au sauternes
Tout dépend du fruit
Pas si facile que cela ! Il ne faut pas n'importe quelle variété d'orange. Les Maltaises doivent être les meilleures, mais por Noël c'est râpé !
Ma suggestion :
Préciser la variété et prévenir des difficultés. J'ai ajouté avec succès des pamplemousses.
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