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Recette proposée par Mireille Priner
Un dessert apprécié des petits et des grands. "
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Pour 6 personnes :
100 g de farine
60 g de maïzena
1 pincée de sel
30 g de beurre fondu
3 jaunes d'oeufs
3 blancs battus en neige
125 ml de lait
3 pommes moyennes (des golden qui tiennent à la cuisson)
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 45 mn
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1
Dans un bol batteur, mettez la farine, la maïzéna et la pincée de sel. Mélangez et ajoutez dans l'ordre sans cesser de remuer le beurre fondu et les jaunes d'oeufs.
A l'aide d'un fouet électrique, versez le lait petit à petit pour obtenir une pâte lisse et homogène sans grumeau.
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2
Montez les blancs en neige très ferme et incorporez-les délicatement à la pâte à l'aide d'un racloir.
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3
Epluchez et évidez les pommes puis coupez-les en rondelles fines et régulières.
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4
Faites chauffer un bain de friture à 150°C, trempez 4 par 4 les rondelles de pommes d'abord dans la pâte puis dans la friture jusqu'à épuisement.
Quand les beignets sont cuits des deux côtés, égouttez-les dans du papier absorbant et placez-les dans un plat de service. Saupoudrez-les de sucre glace à l'aide d'une saupoudreuse de table.
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| Pour
finir...
Les beignets se mangent toujours bien chauds. Si vous aimez les beignets très légers, vous pouvez remplacer le lait par de la bière ce qui rend la pâte encore plus aérée. |
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L'avis de Cybil sur Beignets aux pommes
Avant de la faire.
Pas encore d'avis mais trop envie de la faire. Mais une question avant : est-ce que vous pensez que je puisse faire la pâte à beignets en avance sans que les blancs retombent ? Merci.
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L'avis de Christine sur Beignets aux pommes
Fondants
Très bons, légers et fondants. J'ai pris des goldens.
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L'avis de Krakounette sur Beignets aux pommes
Succulent
C'est mon fils aîné qui a préparé cette recette pour toute la famille et je peux vous confirmer qu'elle était réussie et appréciée par tout le monde. Un vrai régal. A recommander.
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