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Coquilles de poisson

Recette Os à moëlle rôti  

Os à moëlle rôti Agrandir la photo  
Facile
Pour 2 personnes :
  •   2 os à moëlle (achetés chez le boucher et coupé devant vous)
  •   un peu d'huile
  •   fleur de sel
  •   pain de campagne
    		•
    Préparation : 30 mn
    Cuisson : 0 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 30 mn


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    •  
    • Préparation
    •  
    1. 1     Immerger les os dans de l'eau tiède et laisser 12 à 24 heures dans le bas du frigo pour éliminer les traces de sang. Changer 3 fois l'eau environ.
    2. 2     Préchauffer le four à 230°C. Sécher les os avec un torchon et les disposer sur un plat huilé. Enforner pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le couteau pénètre sans résistance dans la moëlle. S'il y a trop de projections pendant la cuisson, recouvrir d'une feuille de papier aluminium.
    3. 3     Servir les os encore chauds avec de la fleur de sel et du pain de campagne grillé.

    Recette proposée par Marie-Anne Le Drevo
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