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Pour 8 personnes :
Pour la pâte :
180 g de farine
100 g de beurre ramolli
1 oeuf
60 g de sucre
une pincée de sel
Pour la crème :
le jus de 3 ou 4 citrons
3 jaunes d'oeufs
1 boîte (400 g) de lait concentré sucré
Pour la meringue italienne :
3 blancs d'oeufs
100 g de sucre
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 45 mn
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1
Mélanger les ingrédients de la pâte à la main. L'étaler dans un plat à tarte et faire cuire à blanc pendant 20 minutes à 200°C.
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2
Pendant la cuisson du fond de tarte, préparer et mélanger les ingrédients de la crème au citron.
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3
Quand la pâte est presque cuite, la sortir et étaler la crème sur le fond. Baisser la ttempérature du four à 120°C soit thermostat 3 ou 4.
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4
Battre les blancs en neige puis ajouter le sucre quand les blancs sont montés sans cesser de fouetter.
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5
Etaler la meringue sur la crème et enfourner la tarte environ 10 minutes, le temps que la meringue cuise doucement. Piquer avec un couteau pour contrôler la cuisson.
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6
Déguster frais.
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| Pour
finir...
Avant d'enfourner le fond de tarte, je mets le plat quelques minutes au congélateur pour que la pâte ne s'affaisse pas pendant la cuisson. |
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L'avis de Aline Duval sur Tarte au citron meringuée
Goût trop acide
Alors oui, la meringue pas de souci, bonne, bien sucrée, mais alors la texture de la crème au citron ne ressemble en rien à une vraie tarte, et le goût de la crème au citron est beaucoup trop acide, ne ressemble en rien aux tartes de pâtissiers.
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L'avis de Estelle sur Tarte au citron meringuée
Absolument délicieuse !
Quel régal, moi qui suis dingue de la tarte au citron, en voilà une qui est rapide, facile et excellente, que demander de mieux ? Un grand merci pour votre recette.
Ma suggestion :
Pour la cuisson de la tarte, j'ai juste mis le four à 140°C au lieu de 120°C et j'ai passé la meringue 2 mn sous le gril pour qu'elle soit bien dorée (attention pas plus, après ça brûle !).
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L'avis de Pauline sur Tarte au citron meringuée
Un classique
J'adore cette recette, c'est le gâteau que je fais en toute occasion, toute ma famille et mes amis en sont fans !
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Très simple et parfaitement dosée. "
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