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1
Dans une sauteuse, versez l'huile d'olive et chauffez à feu moyen. Coupez le bout des endives et enlevez les feuilles abîmées ou sales. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur et disposez-les dans la sauteuse côté plat.
Faites-les revenir à feu moyen en les retournant toutes les 5 minutes. Faites attention à ce qu'elles ne brûlent pas. Au bout de 15 minutes, ajoutez la moitié de la quantité d'eau. Salez peu car le bouillon de boeuf l'est déjà assez, poivrez et parsemez les herbes de Provence.
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2
Retournez les endives régulièrement. Au bout de 15 minutes, ajoutez le reste d'eau et le cube de bouillon.
Laissez mijoter en veillant à ce que les endives n'attachent pas.
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| Pour
finir...
Si vous voyez qu'il n'y a plus d'eau, vous pouvez en ajouter en petite quantité. Vous pouvez déguster ces endives avec toutes sortes de viande ou de volaille, de préférence grillées. |
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L'avis de Valerie Garnier sur Endives braisées
Trop long pour un résultat moyen
A mon avis le temps que l'on passe pour cette recette n'en vaut pas la peine : l'amertume est trop présente et la cuisson est trop longue...
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L'avis de Sonia Touzladjian sur Endives braisées
Très bon
Recette rapide et très bonne. Le bouillon de boeuf parfume de manière très agréable les endives.
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