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Recette proposée par Celine Olivier
Une recette tex-mex que les enfants apprécient et qui peut être préparée à l'avance. "
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Pour 4 personnes :
4 tortillas de maïs (ou de blé)
600 g de filet de poulet
3 poivrons
1 boîte de tomates concassées
1 gros oignon
2 cuillères à soupe d'huile
1 cuillère à café de Hot Curry (ou paprika pour les enfants)
1 pincée de piment de Cayenne (facultatif)
un peu de jus de citron (vert de préférence)
sel
Pour accompagner :
8 cuillères à soupe de guacamole
8 cuillères à soupe de fromage râpé
crudités
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 35 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 55 mn
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1
Découpez les poivrons en lanières puis en dés. Hachez l'oignon. Découpez le poulet en petits morceaux.
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2
Dans une pôele, faites revenir l'oignon dans une cuillère à soupe d'huile. Ajoutez les poivrons, remuez puis baissez le feu et couvrez. Laissez cuire 10 minutes. Ajoutez la boîte de tomates, salez, mélangez et laissez mijoter 10 minutes.
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3
Dans une poêle, faites revenir le poulet dans un peu d'huile. Ajoutez un peu de jus de citron.
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4
Dans la poêle contenant la sauce, ajoutez le poulet et les épices. Mélangez et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Réservez.
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5
Réchauffez les tortillas au four traditionnel ou au micro-ondes.
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6
Garnissez chaque tortilla de sauce au poulet et saupoudrez de fromage râpé.
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| Pour
finir...
Servez avec une salade de crudités, du guacamole et du Tabasco, chacun se servant à son gré. |
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L'avis de Claudine Anton sur Fajitas
Variante
Ma suggestion :
Pour le plaisir des miens, j'ajoute des haricots rouges, du poivron et des épices mexicaines. Je garnis également les fajitas avec de la salade coupée en fines lamelles.
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L'avis de Benjamin Saclier sur Fajitas
Une variante pour le dessert
Une recette classique, mais un résultat toujours réussi.
Ma suggestion :
Pour que mes enfants mettent la main à la pâte, je leur fais préparer des fajitas à la pomme pour le dessert. Commencer par les tartiner de compote puis ajouter de fines tranches de pommes (Golden pour plus de croquant) avant d'enfourner. C'est délicieux.
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