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Recette proposée par Xavier Patin

Succulent en accompagnement d'une glace ou d'un gâteau voire d'une crème renversée. Vous connaissez le goût des Wersters original ? Alors vous connaissez le goût de cette sauce au caramel ! "

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Facile

Préparation : 75 mn
Cuisson : 75 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 150 mn

Pour 6 personnes :

500 g de sucre cassonade roux

75 g d'eau

110 g de beurre doux

250 g de crème fraîche épaisse à 35 % de M.G

1 cuillérée à café d'extrait de vanille liquide

Préparation

1 Sur feu doux, faire dissoudre le sucre et l'eau.

2 Ajouter le beurre et remuer pour obtenir un mélange onctueux.

3 Ajouter la crème fraîche et la vanille liquide, mettre au bain-marie et laisser cuire 1 heure en remuant de temps en temps.

Recette proposée par Xavier Patin
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L'avis de Berthe B. sur Caramel écossais
Sublime Servi sur des portions de vacherin glacé à la vanille, ce caramel fait l'unanimité. Personnellement, je n'ajoute pas de vanille. Merci !

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