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Recette Osso-buco  

Osso-buco Agrandir la photo  
Facile
Pour 4 personnes :
  •   4 tranches de jarret de veau de 200 g chacune
  •   1 cuillère à soupe de farine
  •   1 dl d'huile
  •   3 gousses d'ail
  •   400 g de tomates concassées
  •   1 verre de vin blanc sec
  •   1 bouquet garni
  •   sel, poivre
  •   200 g de carottes
  •   150 g d'oignons
  •   1 orange
    		•
    Préparation : 10 mn
    Cuisson : 45 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 55 mn


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    • Préparation
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      Osso-buco
    1. 1     Passer les tranches de jarret dans la farine puis les faire colorer à l'huile dans une cocotte minute.
      2. Osso-buco
    2. 2     Ajouter les carottes et les oignons émincés, l'ail, les tomates et le vin blanc. Assaisonner. Fermer la cocotte. Cuire pendant 45 minutes à partir de la rotation de la soupape. Au dernier moment, verser le jus d'orange.
    Pour finir... Vous pouvez accompagner la viande de riz.

    Recette proposée par Edwige Bretaudeau
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      1 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Eliane Niedergang sur Osso-buco
    Anchois Excellent ! Manque juste un petit truc...
    Ma suggestion : Ajouter un mélange finement haché de : zeste de citron, anchois (4), persil et ail à la fin de la préparation.
     




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