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2
Chauffer le bouillon (ou 1 litre d'eau et 2 cubes).
Chauffer le beurre et l'huile dans une grande sauteuse. Y faire fondre les oignons, puis les poireaux et le céleri et transvaser au fur et à mesure dans une grande casserole.
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4
Passer au blender ou au pied à soupe et rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Servir très chaud, éventuellement saupoudré de pluches de cerfeuil.
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L'avis de Véronique Hovaere sur Velouté de céleri
Testée et approuvée
Je cherchais des recettes de soupes un peu épaisses pour mes enfants. Mis à part les quelques fils de céleri que je n'ai pas enlevés, toute la famille (et notre entourage) a trouvé ce velouté très goûteux. Devenu un classique chez nous !
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L'avis de Butterfly Fly sur Velouté de céleri
Adepte de ce velouté
Aucun doute, c'est un vrai régal, moi qui n'était pas fan du celeri eh bien avec ce potage je le suis maintenant. Bravo, très bonne recette.
Ma suggestion :
C'est vrai qu'on peut réduire la quantité de matière grasse, c'est plus light et pour le goût ça ne se remarque pas.
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L'avis de Sylviane Mulliez sur Velouté de céleri
Plus léger
Ma suggestion :
Excellente, mais à la place des pommes de terre, j'ajoute toujours des courgettes qui ont le même effet épaississant, mais moins calorique. Délicieux !
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Un potage très fin où le céleri se fait tout doux. "
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