Recette
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Boeuf au céleri et aux oignons Agrandir la photo
Recette proposée par Mariannick Laurent
Pour utiliser les restes de pot-au-feu autrement qu'en hachis parmentier. "
  -
Facile
Préparation : 15 mn
Cuisson : 15 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 30 mn

Pour 6 personnes :
  •   1 kg de boeuf cuit (reste de pot au feu par exemple)
  •   6 oignons
  •   2 belles branches de céleri
  •   20 cl de cidre (à défaut du vin blanc)
  •   30 g de margarine ou de beurre
  •   3 cuillères à soupe d'huile
  •   sel, poivre
  •   1 cuillère à soupe de baies roses (facultatif)
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    • Préparation
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      Boeuf au céleri et aux oignons
    1. 1     Émincer les branches de céleri et les oignons.
      2. Boeuf au céleri et aux oignons
    2. 2     Découper la viande en petits cubes d'1 à 2 cm.
      3. Boeuf au céleri et aux oignons
    3. 3     Chauffer l'huile et le beurre dans une sauteuse et y faire légèrement dorer les oignons et le céleri, sans les brûler. Ajouter les dés de viande, chauffer 1 à 2 minutes tout en remuant et déglacer avec 20 cl de cidre. Couvrir et laisser mijoter 10 minutes si vous souhaitez conserver un peu de croquant au céleri, sinon 15 minutes.
      4. Boeuf au céleri et aux oignons
    4. 4     Au moment de servir, on peut parsemer le plat de baies roses préalablement concassées (à défaut de pilon, on peut les écraser avec le plat d'une lame de couteau ou le fond d'un verre par exemple).

    Recette proposée par Mariannick Laurent
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