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Petit salé aux lentilles

Recette Confit de porc à ma façon  

Confit de porc à ma façon
Recette proposée par Yannick Bilo
Que du bonheur ! A manger froid avec une salade ou des frites. "
 
Facile
Pour 10 personnes :

Pour un bocal de 1,5 kg :

  •   1,5 kg de porc dans l'échine ou le filet
  •   100 g de graisse de canard ou d'oie
  •   6 gousses d'ail
  •   gros sel
  •   2 branches de thym
  •   1 feuille de laurier
    		•
    Préparation : 20 mn
    Cuisson : 150 mn
    Repos : 900 mn
    Temps total : 1070 mn


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    • Préparation
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    1. 1     Frotter le porc de gros sel, de thym et laurier émiettés et le recouvrir de sel. Garder au frais.
    2. 2     Le lendemain, laver rapidement la viande sous l'eau froide. Bien l'essuyer.
    3. 3     Placer le rôti piqué d'ail dans un bocal et recouvrir de graisse fondue. Laisser tiédir, fermer et stériliser 2h30.
    4. 4     De préférence, attendre 6 mois avant de le consommer. Vous pouvez le conserver 3 ans.

    Recette proposée par Yannick Bilo
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      1 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Michèle Bourgis sur Confit de porc à ma façon
    Trop salé J'ai fait votre recette avec des côtes de porc en recouvrant de gros sel : c'est trop salé à mon goût ! Je les ai faites cuire avant dans la graisse de canard. Que faire ?
     




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