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Recette proposée par Catherine Eliot
Voici un des plats de la cuisine normande très connu et très apprécié. "
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Pour 4 personnes :
250 g de riz blanc
4 escalopes de veau
150 g de champignons
20 cl de crème fraîche
60 g de beurre
2 cuillères à soupe de moutarde
sel, poivre
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 50 mn
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1
Versez deux litres d'eau dans une casserole. Portez à ébullition sur feu vif. Salez. Faites-y cuire le riz selon le temps de cuisson indiqué.
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2
Pendant ce temps, faites dorer les escalopes dans le beurre. Puis, réservez-les en conservant le jus de cuisson dans la poêle.
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3
Dans cette poêle, faites rissoler les champignons puis ajoutez la crème fraîche. Mélangez bien.
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4
Ajoutez la moutarde. Hors du feu, mélangez bien le tout.
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5
Salez, poivrez et remettez sur feu doux avec les escalopes recouvertes de la sauce pour finir leur cuisson.
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6
Egouttez le riz et dressez-le dans le plat de service. Nappez-le avec la sauce aux champignons. Placez les escalopes et servez bien chaud.
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L'avis de Karine Macaux sur Escalopes de veau à la normande
Délicieux
Super, j'ai adoré.
Ma suggestion :
Avec des frites, c'est délicieux.
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L'avis de Karine Macaux sur Escalopes de veau à la normande
Super !
J'ai trouvé ce plat excellent, même ma fille de 3 ans et demi, qui n'aime pas les champignons, en a repris 3 fois, donc recette adoptée.
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L'avis de Josselin Donckele sur Escalopes de veau à la normande
Excellent.
Classique de la cuisine normande mais excellent.
Ma suggestion :
Je vous conseille de remplacer le riz par des pommes de terre ou bien des frites maisons. La frite absorbe la crème, délicieux.
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