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2
Rincer le citron, ôter la pulpe et couper le zeste en petits morceaux.
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4
Ajouter le citron, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 2 heures.
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5
A la fin de la cuisson, découvrer pour faire réduire le jus (si nécessaire) sur feu doux.
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6
Au moment de servir, parsemer le plat de coriandre ciselée.
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L'avis de Lilia Cheriet sur Tajine de poulet au citron confit
Délicieux !
Cette recette me rappelais mon enfance ; à chaque anniversaire j'y avais droit. J'ai donc tenté la recette et on s'est régalé, moi, mon copain et ma petite sœur. Un vrai délice ! Merci pour cette recette.
Ma suggestion :
Je n'avais pas de bouillon de poule, j'ai donc utilisé du bouillon de légumes, et c'est parfait. J'ajoute une pointe de couteau de safran, ainsi que des olives vertes dénoyautés. Certaines fois, j'ajoute de la tomate en dés pour plus de couleur...
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L'avis de Hind Benmoussa sur Tajine de poulet au citron confit
Pour un meilleur goût
Cette recette manque d'épices.
Ma suggestion :
D'abord l'oignon doit être râpé et non émincé pour obtenir une sauce onctueuse à la fin, et au moment de faire revenir l'oignon dans l'huile, mettez un peu d'huile de table et du sel, ajoutez l'huile d'olive au moment de la cuisson, pas avant. Pour les épices ajoutez du gingembre, suffisamment, 3 gousses d'ail pressées et au lieu de la coriandre, remplacez-la par du persil.
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L'avis de Jocelyne Dubé sur Tajine de poulet au citron confit
Question
Qu'est-ce que c'est du citron confit au sel ? Peut-on ajouter des légumes en même temps que la cuisson du poulet ? Merci.
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Ce plat est très apprécié car le goût du citron y est subtil et léger. "
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