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1
Eplucher et émincer finement l'oignon. Le faire revenir dans une petite poêle avec le beurre. Saler. Le feu ne doit pas être trop fort pour ne pas que l'oignon brûle.
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2
Pendant ce temps, battre les oeufs à la fourchette. Saler, poivrer et ajouter une pincée de muscade fraîchement râpée.
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3
Verser les oeufs battus sur les oignons. Parsemer immédiatement de gruyère râpé. Laisser cuire à feu moyen en ramenant les bords vers le centre à l'aide d'une spatule en bois.
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4
Lorsqu'elle commence à colorer, la retourner à l'aide d'une assiette (plus grande que la poêle) : poser l'assiette retournée sur la poêle et retourner la poêle d'un coup sec. L'omelette est donc sur l'assiette. Ne reste qu'à la faire glisser dans la poêle pour que l'autre face puisse cuire.
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5
Ne laisser cuire que quelques secondes. La servir éventuellement pliée en deux et parsemée de cerfeuil ou de ciboulette.
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| Pour
finir...
On peut se passer de retourner l'omelette si on l'aime baveuse : il suffit alors de la plier en deux dans la poêle, de laisser quelques secondes avant de glisser sur assiette pour déguster. |
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L'avis de Audrey Ducourthial sur Omelette pleine d'oignons
Délicieuse.
Très bonne recette et très simple.
Ma suggestion :
Un peu lourd. Je pense que 2 œufs et un demi oignon serais suffisant.
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L'avis de Karima Dif sur Omelette pleine d'oignons
Variante
Ma suggestion :
Je fais cuire les oignons avec quelques tomates dans un peu de gras et puis je leur verse les oeufs battus, le sel et le poivre. Vous pouvez ajouter quelques poivrons avant de mettre les oeufs.
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