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Pour 2 personnes :
4 oeufs extra frais
2 cuillères à soupe de crème liquide
sel, poivre
ciboulette (facultatif)
beurre
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Préparation : 5 mn
Cuisson : 15 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 20 mn
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1
Graisser généreusement deux ramequins. Préchauffer le four à 180-200°C. Casser 2 oeufs dans chaque ramequin en prenant soin de ne pas crever les jaunes.
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2
Sur chaque ramequin, verser une cuillère à soupe de crème. Saler et poivrer.
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3
Préparer un bain-marie et y déposer les ramequins. Glisser au four pour environ 10 à 15 minutes selon le four. Il faut surveiller régulièrement et sortir les oeufs lorsque le blanc est juste pris.
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| Pour
finir...
Le bain-marie est indispensable car il permet aux oeufs de rester laiteux. A partit de cette base, les variantes sont infinies, notamment avec des lamelles de fromage. Mouillettes et petites cuillères sont recommandées ! |
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L'avis de Alex sur Oeuf cocotte
Variante de fête
D'accord avec Simone, le foie gras se marie très bien avec l'œuf cocotte... Mais chez nous, plutôt que de l'ajouter aux œufs, il vient garnir les mouillettes.
Ma suggestion :
Cette recette fait une très bonne entrée festive, avec un seul œuf et quelques copeaux de truffe.
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L'avis de Marjorie Metz sur Oeuf cocotte
Le goût des choses simples
Un classique impossible à rater au plaisir régressif...
Ma suggestion :
Sur le dessus, j'ajoute une crème de parmesan juste avant de mettre au four. Ne pas rajouter de sel.
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L'avis de Claire sur Oeuf cocotte
Du saumon fumé en plu
Excellente. Je la prépare régulièrement moi aussi, toujours avec le même succès.
Ma suggestion :
Un petit plus : tapisser les ramequins de saumon fumé (sur les côtés et le fond) avant d'y casser l'œuf. Ça donne un résultat surprenant et très goûteux ! A vos cassolettes !
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