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Cake aux saucisses de Strasbourg

Recette Cake au foie gras et figues de montagne  

Cake au foie gras et figues de montagne Agrandir la photo
Recette proposée par Bernard Dauphin
Un cake délicieusement moelleux à partager idéalement à l'apéritif. "
 
Facile
Pour 6 personnes :
  •   200 g de farine type 55
  •   3 gros oeufs entiers
  •   1 sachet de levure chimique
  •   10 cl de muscat de Beaumes de Venise
  •   125 g de figues de montagne moelleuses
  •   100 g de purée de figues
  •   125 g de foie gras en terrine
  •   mélange d'épices en poudre (cardamone, badiane, cannelle, girofle)
  •   2 cuillères à soupe de miel
  •   graisse du foie gras (environ 2 cuillères à soupe)
    		•
    Préparation : 30 mn
    Cuisson : 60 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 90 mn


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    •  
    • Préparation
    •  
      Cake au foie gras et figues de montagne
    1. 1     Peser tous les ingrédients. Mélanger la levure à la farine.
      2. Cake au foie gras et figues de montagne
    2. 2     Dans un saladier, mettre la purée de figues, ajouter le muscat puis les épices (environ une bonne cuillère à café).
      3. Cake au foie gras et figues de montagne
    3. 3     Ajouter les oeufs et le miel et bien battre. Ajouter ensuite le mélange farine/levure.
      4. Cake au foie gras et figues de montagne
    4. 4     Couper les figues en petits morceaux d'environ 1 cm de côté et le foie gras en gros morceaux. Fondre la graisse de récupération puis l'ajouter à l'appareil ci-dessus.
      5. Cake au foie gras et figues de montagne
    5. 5     Mélanger les figues à l'appareil puis le verser dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé en alternant appareil et dés de foie gras.
      6. Cake au foie gras et figues de montagne
    6. 6     Cuire environ 1 heure à thermostat 5 soit 180°C. Après 15 minutes de cuisson environ, fendre le cake avec un couteau huilé afin de favoriser la cuisson.
    Pour finir... Déguster légèrement tiède à l'apéritif avec un verre de muscat de Beaumes-de-Venise. Il n'est pas nécessaire de saler.

    Recette proposée par Bernard Dauphin
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      6 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Daly sur Cake au foie gras et figues de montagne
    Excellent ! J'ai respecté à la lettre votre recette. Le résultat : excellent !
    L'avis de Sofie Drun sur Cake au foie gras et figues de montagne
    Un peu gras J'ai trouvé cela un peu gras, peut-être m'y suis-je mal pris ?
    L'avis de Bernard Dauphin sur Cake au foie gras et figues de montagne
    Réponse à Lise Bien entendu, toutes les variantes nées du fruit de votre imagination sont possibles mais attention quand même que la mousse ne fonde pas dans le cake.
     
    3 autres avis pour cette recette




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