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Recette Crème anglaise

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Recette proposée par Lucie Ott

Une crème qui accompagne parfaitement les gâteaux au chocolat et encore bien d'autres desserts. "

Facile

Pour 6 personnes :

8 jaunes d'oeufs

170 g de sucre fin

1 l de lait

1 gousse de vanille

Préparation : 10 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 10 mn

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1 Chauffer le lait avec la gousse de vanille coupée en deux dans le sens de la longueur.

2 Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre juqu'à l'obtention d'une crème. Y ajouter le lait avec la vanille.

3 Laisser reposer pour que toute la mousse remonte en surface (15 minutes environ) et l'éliminer.

4 Remettre le mélange dans la casserole et refaire cuire à feu doux, pendant 10 minutes environ. Cette crème ne doit surtout pas bouillir.

Pour finir... Laisser refroidir au réfrigérateur dans un récipient fermé.

Recette proposée par Lucie Ott
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