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Quiche aux champignons de Paris

Recette Quiche au poulet et aux poivrons  

Quiche au poulet et aux poivrons Agrandir la photo
Recette proposée par Valérie Moutinard
Cette quiche allie divinement le fondant de la crème et le croquant des poivrons. Un régal. "
 
Facile
Pour 4 personnes :
  •   1 rouleau de pâte brisée
  •   1 poivron vert
  •   1 poivron rouge
  •   1 escalope de poulet
  •   20 cl de crème liquide
  •   25 cl de lait écrémé
  •   3 oeufs + 2 jaunes
  •   gruyère râpé
  •   sel, poivre
  •   piment doux en poudre
  •   noix de muscade
  •   huile d'olive
    		•
    Préparation : 15 mn
    Cuisson : 40 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 55 mn


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    • Préparation
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    1. 1     Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7). Diposez la pâte dans un plat à tarte et piquez-la à l'aide d'une fourchette. Faites précuire la pâte à blanc un dizaine de minutes en la recouvrant d'un papier sulfurisé et de haricots.
      2. Quiche au poulet et aux poivrons
    2. 2     Coupez l'escalope de poulet en petits cubes.
      3. Quiche au poulet et aux poivrons
    3. 3     Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, faites cuire les cubes de poulet saupoudrés de piment.
      4. Quiche au poulet et aux poivrons
    4. 4     Lavez et épépinez les poivrons. Coupez-les en lanières puis en cubes.
      5. Quiche au poulet et aux poivrons
    5. 5     Battez les oeufs avec la crème et le lait. Salez et poivrez. Ajoutez de bonnes pincées de noix de muscade. Mélangez.
      6. Quiche au poulet et aux poivrons
    6. 6     Sur la pâte précuite, disposez les cubes de poivrons et de poulet. Recouvrez avec le mélange oeufs/crème. Saupoudrez de gruyère râpé. Enfournez environ 40 minutes sur thermostat 5. Surveillez la cuisson, la quiche doit être légèrement dorée.
    Pour finir... Si vous aimez les plats relevés, vous pouvez remplacer le piment doux par du piment de cayenne. Pour découpez facilement la viande, placez-la au congélateur 2 heures avant et elle se coupera en cubes très aisement.

    Recette proposée par Valérie Moutinard
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    • Vos avis
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      7 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Valerie Gasnier sur Quiche au poulet et aux poivrons
    Très bon
    Ma suggestion : Comme on n'aime pas les poivrons, on les a remplacés par des carottes et patates coupées en petits cubes et cuits préalablement dans du bouillon de volaille. Ça passe tout seul.
    L'avis de Catherine Albertini sur Quiche au poulet et aux poivrons
    Facile et très bon Très bon.
    L'avis de Emmanuelle Houdebine sur Quiche au poulet et aux poivrons
    Trop d'eau Ne faudrait-il pas cuire les poivrons à l'avance ? Ils ont rendu beaucoup d'eau en cuisant et la quiche a perdu de son intégrité. Le goût est très bon par contre (une fois que la quiche a passé 1 heure 40 dans le four !).
     
    4 autres avis pour cette recette




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