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Recette proposée par Brigitte Deniboire
Un plat pour Mardi Gras, Pâques, et toutes autres occasions festives pour épater vos amis car ces beignets sont très beaux. "
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Pour 6 personnes :
125 g de farine
2 oeufs
50 g de sucre
1/4 de cuillère à café à café du parfum de son choix (arôme de vanille, zeste de citron ou d'orange)
100 ml de lait
huile pour la friture
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Préparation : 5 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 60 mn
Temps total : 95 mn
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1
Mêler tous les ingrédients dans un robot. Mettre la pâte dans un bol, couvrir et laisser reposer 1 heure.
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2
Faire chauffer un bain d'huile dans une casserole (si l'on possède une friteuse, c'est l'idéal pour maintenir la température du bain d'huile qui doit varier aux alentours de 140°/150°C).
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3
Le plus important étant évidemment de posséder des fers à beignets.
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4
Une fois le bain d'huile à bonne température, il suffit de chauffer le fer environ 10 secondes dans ce bain d'huile, de le tremper délicatement dans le bol de pâte (mais pas entièrement, la pâte ne doit pas recouvrir le fer sinon le beignet ne se détachera pas)et ensuite tremper le fer dans le bain d'huile.
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5
En à peine 10 secondes, le beignet se forme et se détache du fer comme par magie. Il suffit de le récupèrer avec un égouttoir et de le déposer dans une assiette où l'on a mis préalablement du papier absorbant. Ne reste qu'à répeter ces opérations jusqu'à épuisement de la pâte.
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6
Malgré le peu d'ingrédients, on réalise sans difficulté environ 60 beignets.
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| Pour
finir...
Pas besoin de les sucrer, la pâte l'est déjà, ils sont trés légers, mais si l'on est gourmand, rien ne vous empêche de les tremper dans une fondue de chocolat. |
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L'avis de Delphine sur Beignets aux fers
Mes beignets ne se décollent pas
La pâte est délicieuse mais j'ai qq problèmes dans la réalisation. La pâte adhère mal au fer et la pâte dans le plat cuit quand j'y plonge le fer. Ensuite, mes beignets ne se décollent pas du fer. Auriez-vous des solutions à me proposer ? Merci.
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L'avis de Patricia sur Beignets aux fers
Super beignets
En suisse, on les appelle beignets à la rose.
Ma suggestion :
Pour ma part, je les saupoudre de sucre glace et de cannelle.
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L'avis de Brigitte Deniboire sur Beignets aux fers
Réponse à Satou
Sur Paris, j'avoue ne pas savoir. Mais sur Internet, on en trouve assez facilement sur les sites de vente de matériels de cuisine.
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