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Recette proposée par Sophie Tallour
Une idée toute simple qui demande peu de préparation pour un effet garanti. "
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Pour 6 personnes :
Pour 6 verrines :
1 avocat bien mûr
1 pamplemousse rose
6 cuillères à café bombées de miettes de crabes
6 pincées de paprika
2 gouttes de tabasco
3 gressins natures
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Préparation : 10 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 10 mn
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2
Couper l'avocat en deux, retirer le noyau et la peau pour ne garder que la chair.
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4
Incorporer petit à petit le jus de pamplemousse jusqu'à obtenir une crème lisse et onctueuse. Repasser au mixer quelques secondes.
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5
Rectifier l'assaisonnement en ajoutant 2 gouttes de tabasco.
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6
Répartir le velouté d'avocat dans 6 verrines. Ajouter sur le dessus 1 cuillère à café bombée de chair de crabe et une pincée de paprika dans chaque verrine. Servir frais avec 1/2 gressin par personne.
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| Pour
finir...
A servir en mise en bouche. |
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L'avis de Ludivine Loriot sur Velouté d'avocat en verrine
Questions sur la recette
2 questions : pour quel type de verrine (grande, petite ?), les quantités correspondent-elles ? Un avocat me paraît peu.
Ensuite ne faut-il pas ajouter de la crème ?
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L'avis de Franck Latinus sur Velouté d'avocat en verrine
Appétissant !
Très apprécié comme petite entrée qui a fait son effet auprès des invités !
Ma suggestion :
J'ai rajouté des tomates coupées en petits carrés.
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L'avis de Celine Cabel sur Velouté d'avocat en verrine
Tout simplement bluffant
Pour ma première verrine ce fut un succès. Tout le monde a adoré ce côté diététique, léger et surtout très bon. Je n'ai absolument rien changé à la recette. Il faut par contre un avocat bien mûr, c'est primordial. Je referai et n'attendrai plus d'avoir des invités pour me régaler léger....
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