L'avis de Marie France Barquet sur Velouté d'avocat en verrine
Petit plus
Ma suggestion :
J'ai mis quelques morceaux de tomates coupés en petits dés et un peu de salade pour une belle présentation en entrée.
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L'avis de Isabelle Cerutti sur Velouté d'avocat en verrine
Facile
Très facile à faire. Par contre, impossible de trouver du pamplemousse alors j'y ai mis du jus de citron.
Ma suggestion :
Mes invités ont trouvé ce velouté un peu fade alors on a rajouté de la mayonnaise. Excellent. Je conseille donc au mixage de rajouter de la mayonnaise.
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L'avis de Cécile Reignier sur Velouté d'avocat en verrine
Onctueuses !
Verrines fraîches et parfumées très rapides à réaliser. La texture mousseuse des avocats est très agréable !
Ma suggestion :
J'ai remplacé le paprika par du safran ce qui relève bien le goût et je n'ai pas hésité sur le citron.
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L'avis de Isabelle Maurice sur Velouté d'avocat en verrine
Une autre façon de manger l'avocat
C'était delicieux. J'ai beaucoup aimé préparer et surtout déguster cette recette.
Ma suggestion :
La prochaine fois, je mettrai plus de tabasco.
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L'avis de Sonia sur Velouté d'avocat en verrine
Pas mal !
J'ai trouvé cette recette très fraîche mais un peu fade à mon goût malgré l'augmentation de la dose de Tabasco.
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L'avis de Cendrine Genin sur Velouté d'avocat en verrine
Déçue
L'avocat n'était pas assez mûr. Du coup, ce n'était pas terrible.
Ma suggestion :
Version plus rapide : le servir en salade. Couper l'avocat très mûr en petits morceaux, y mettre dessus les miettes de crabes, le Tabasco et le paprika. Ne pas mettre le jus de pamplemousse.
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L'avis de Marie sur Velouté d'avocat en verrine
Très bon
Très bon et rapide à faire.
Ma suggestion :
La prochaine fois, je mettrai un peu plus de tabasco et je mélangerai quelques miettes de crabe à l'avocat et au pamplemousse.
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L'avis de Sonia Guerelle sur Velouté d'avocat en verrine
Jus de pamplemousse
Je voudrais tester cette recette vendredi. Je vois qu'une personne a utilisé du jus de pamplemousse en brique. Mais quelle quantité a été utilisée pour cette recette ? Merci.
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L'avis de Stéphanie X. sur Velouté d'avocat en verrine
Super bon
J'ai preparé les verrines à 17 heures, mis au frais et dégusté 3 heures après. L'avocat ne s'était pas oxydé, c'était parfait.
Ma suggestion :
Je n'avais pas de crabe, j'ai mis du surimi. Je n'avais pas de gresins, j'ai mis un bâtonnet au graines de sésame planté dans chaque verrine.
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L'avis de Nadine Peduzzi sur Velouté d'avocat en verrine
Réponse à Murielle
Le gressin est typiquement italien : il se présente sous forme de bâtonnet salé, plus où moins gros. Actuellement, on en trouve dans toutes les grandes surfaces (aussi appelés grissini).
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L'avis de Elisabeth Dicop sur Velouté d'avocat en verrine
Très bon
Entrée très bonne et légère.
Ma suggestion :
J'ai mis 1 avocat supplémentaire ainsi que du sel et du poivre, un peu plus de tabasco et du surimi râpé. C'était parfait.
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L'avis de Odile Brunet sur Velouté d'avocat en verrine
Variante
Ma suggestion :
Je fais un velouté d'avocat un peu différent. Au lieu du pamplemousse, j'utilise du citron, je fais macérer 10 minutes des noix de Saint-Jacques dans de l'huile d'olive et du citron puis je les dispose à la place du crabe. Pour terminer, je fais une chantilly légèrement salée sur laquelle je place quelque oeufs de truite, ou de lump pour donner de la couleur.
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L'avis de Maryl Trémont sur Velouté d'avocat en verrine
Très bien
Recette facile et délicieuse que je fais en entrée en toutes saisons.
Ma suggestion :
J'utilise du pur jus de pamplemousse rose (celui du petit dej') pour faire cette recette et du coup, jamais de mauvaise surprise. On peut aussi
utiliser des miettes de bon surimi en remplacement du crabe ou des crevettes.
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L'avis de Marie-laure Blum sur Velouté d'avocat en verrine
Suggestion pour Mireille
Je n'ai pas encore réalisé la recette mais je la garde sous le coude : elle a l'air fraîche et goûteuse.
Ma suggestion :
Si vous n'aimez pas le crabe ou les crevettes, je pense que des filets de saumon ou de truite (disposés en chiffonade sur les verrines) peuvent donner un bon résultat esthétique et goûteux.
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L'avis de Sophie Tallour sur Velouté d'avocat en verrine
Réponse pour Bérangère
On peut sans problème préparer cette recette la veille à condition de mettre le velouté d'avocat dans un récipient hermétique et dresser en verrine le lendemain.
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L'avis de Bérangère Gazon sur Velouté d'avocat en verrine
Question
Peut-on préparer cette recette la veille ou doit-on préparer et servir immédiatement ?
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L'avis de Sophie Tallour sur Velouté d'avocat en verrine
Pour répondre à Mireille
Si vous n'aimez ni le crabe ni les crevettes, vous pouvez éventuellement remplacer par du thon au naturel, quelques morceaux de sardines ou pourquoi pas du maquereau. Je pense que c'est également délicieux avec des langoustines mais puisque vous n'aimez pas les crevettes, il y a peu de chance que vous aimiez ça.
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L'avis de Mireille Cassini-tomatis sur Velouté d'avocat en verrine
Quelle variante ?
Bonjour, je n'aime ni le crabe, ni les crevettes. Par quoi puis-je les remplacer car je voudrais bien essayer cette recette ? Merci.
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L'avis de Rosine Lu sur Velouté d'avocat en verrine
Très bien
Facile et rapide, cette recette fait beaucoup d'effet. Elle est aussi très agréable au goût. C'est une très bonne mise en bouche.
Ma suggestion :
Il faut des avocats bien mûrs et un pamplemousse de bonne qualité.
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L'avis de Cathy Ramin sur Velouté d'avocat en verrine
Facile
Frais et facile à faire.
Ma suggestion :
J'ai remplacé le tabasco par du piment d'espelette. C'était agréable.
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L'avis de Severine Claude sur Velouté d'avocat en verrine
Question
Je suis bien tentée. Mais je ne supporte pas l'amertume, même celle du pamplemousse rose. Peut-on remplacer le jus de pamplemousse par du jus de citron ? Merci.
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L'avis de Corinne Lidin sur Velouté d'avocat en verrine
Délice
Très fin, beau, facile à faire.
Ma suggestion :
Je n'ai mis qu'1/2 jus de pamplemousse pour 1 avovat 1/2. Cela m'a fait 3 verres. Pour le crabe, j'ai pris une boîte de crabe-surimi.
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L'avis de Geneviève Koch sur Velouté d'avocat en verrine
Très très fin
Excellent et très fin.
Ma suggestion :
Bien ajuster l'assaisonnement.
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L'avis de Sophie Tallour sur Velouté d'avocat en verrine
La vitamine C contre l'oxydation
Pour empêcher l'oxydation, il faut ajouter un aliment riche en vitamine C, hors le pamplemousse est aussi riche en vitamine c donc si vous utilisez du pamplemousse, pas besoin d'ajouter du citron pour éviter l'oxydation.
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L'avis de Annick Chapard sur Velouté d'avocat en verrine
Rapide
Facile à faire, pas trop cher.
Ma suggestion :
Mettre peut-être un peu de jus de citron pour éviter l'oxydation.
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L'avis de Mélanie Ozannat sur Velouté d'avocat en verrine
Question
Je compte essayer cette recette ce week end mais en entrée. Quel vin pourrais-je proposer ?
Ma suggestion :
On pourrait peut être rajouter du bouquet pour décorer sur la verrine...
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L'avis de Catherine G. sur Velouté d'avocat en verrine
Original et fin
J'ai eu un franc succès avec ce velouté à la fois original et très fin au goût.
Ma suggestion :
Attention à ne pas choisir un pamplemousse trop amer. J'ai remplacé les gressins par des torsades feuilletées maison.
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L'avis de Chantal Lecas sur Velouté d'avocat en verrine
Merci
Merci à Sophie Tallour pour ses précisions ! J'essaierai à l'occasion ! Bonne continuation.
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L'avis de Evelyne Soliveri sur Velouté d'avocat en verrine
Variante
J'ai goûté ce velouté chez une amie et je cherchais la recette. Merci, maintenant c'est fait. C'est excellent pour l'apéritif.
Ma suggestion :
Pour donner de la couleur, on peut mettre au fond du verre des oeufs de lump rouges et au-dessus des noirs. C'est très bon.
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L'avis de Sophie Tallour sur Velouté d'avocat en verrine
Réponse à Chantal
Le tabasco (piment) est disponible en grande surface au rayon des épices et aides culinaires (moutarde, bouillon ce volaille en cubes...). Les gressins sont de longs bâtonnets de pâte brisée, généralement fait à partir d'huile d'olive et le plus souvent parsemé de graines de sésame. Vous les trouverez au rayon des biscuits apéro ou au rayon cuisine du monde.
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L'avis de Chantal Lecas sur Velouté d'avocat en verrine
Question
Où trouve-t-on des gressins et qu'est ce que c'est ? Et où trouve-t-on du tabasco liquide également? Merci d'avance de me communiquer ces précisions !
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L'avis de Sophie Tallour sur Velouté d'avocat en verrine
Réponse à Nicole
Vous pouvez préparer cette recette à l'avance. Elle ne va pas noircir car le pamplemousse est riche en vitamine C, donc aucun problème.
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L'avis de Nicole Chesse sur Velouté d'avocat en verrine
Question
Peut-on le préparer à l'avance ? J'ai peur que l'avocat noircisse. Qu'en pensez-vous ? merci de votre réponse.
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L'avis de Joséphine Mercou sur Velouté d'avocat en verrine
Velouté d'avocat en verrine
Une mise en bouche fort sympathique, le mélange pamplemousse et avocat est une riche idée. J’ai testé hier, mes invités étaient tous ravis.
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L'avis de Colette Sartout sur Velouté d'avocat en verrine
Frais et fin
Rien à ajouter. J'en ai fait une entrée en augmentant les proportions. C'est parfait. J'ai aussi essayé avec de grosses crevettes.
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L'avis de Joelle Ishii sur Velouté d'avocat en verrine
Merci
Merci pour cete recette fraîche et succulente. Ne rien changer c'est parfait !
Ma suggestion :
Je vous propose en échange une recette. Passer au mixer du bouillon de poulet, un avocat, de la crème fraîche et du cognac, sel et poivre de cayenne. Servir bien frais dans des verres. C'est bien en été !
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L'avis de Amélie Rosati sur Velouté d'avocat en verrine
Excellent
Très facile, très bon, j'ai eu beaucoup de succès !
Ma suggestion :
J'ai mis deux avocats pour trois personnes, en mise en bouche. Pour une entrée il faut facilement 4 avocats.
J'ai rajouté un peu de citron pour l'acidité (mais cela dépend des pamplemousses, le mien était très sucré)
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L'avis de Yves Walravens sur Velouté d'avocat en verrine
Raffinée et délicieuse...
Parfait. Il ne faut pas avoir peur de mettre la quantité de jus de pamplemousse proposée. Nous avions eu peur que ce soit trop liquide. Le crabe nous a paru fade, mais au deuxième essai, nous avons bien respecté les proportions, remplacé le crabe par le la chair d'écrevisse dont quelques-unes au fond du verre et mis une goutte de tabasco en plus. Nous l'avons aussi accompagné d'un grisini simple et d'un au sésame : un vrai délice !
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L'avis de Calandra Nicole sur Velouté d'avocat en verrine
Parfait !
Voilà une mise en bouche idéale avant de servir un aïoli. C'est frais, très frais. C'était exactement ce que je cherchais. Il ne me reste plus qu'à trouver le dessert !
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L'avis de Patricia Shu sur Velouté d'avocat en verrine
Super
Super, frais, onctueux et raffiné. Merci pour cette recette.
Ma suggestion :
Moi, je fais une salade avec des avocats, des pamplemousses et des grosses crevettes, le tout coupés en dés, assaisonnées du jus de pamplemousse et 1 cuillère à soupe de mayonnaise. C'est simple, raffiné, frais et joli.
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Mode d'emploi
Une idée toute simple qui demande peu de préparation pour un effet garanti. "
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