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Recette proposée par Catherine Koenig
C'est une recette que j'ai créée il y a quelques années pour un buffet exotique et que tout le monde adore. "
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Pour 8 personnes :
Pour 16 croissants :
1 botte d'oignons de printemps ou d'oignons grelots
1 grosse poignée de persil
500 à 600 g de petites crevettes surgelées
3 cuillères à soupe de farine
4 cuillères à soupe de crème fraîche
1 à 2 cuillères à soupe de bon curry en poudre
1 cuillère à café de harissa ou une pointe de cayenne
2 gousses d'ail
1 petit verre de vin blanc sec
1 verre de bouillon ou de fond de poisson
sel et poivre
beurre et huile
16 croissants (vendus par 10 au rayon boulangerie du supermarché)
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 40 mn
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1
Laisser dégeler les crevettes. Nettoyer les oignons et les couper en troncons (avec le vert). Faire revenir les oignons à feu doux dans de l'huile. Ajouter l'ail et le persil hachés ainsi que le curry. Bien remuer pour incorporer l'épice aux herbes.
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2
Ajouter la farine, puis le vin et le bouillon, sans cesser de remuer. Assaisonner de sel, poivre et harissa ou cayenne. Laisser la sauce épaissir à feu doux environ 5 minutes. Ajouter du bouillon si besoin. La sauce doit avoir la consistance d'une béchamel épaisse.
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3
Bien rincer les crevettes. Incorporer la crème fraîche à la sauce puis ajouter les crevettes. Revoir l'assaisonnement. Ce doit être très fort. Laisser cuire environ 10 minutes à feu doux.
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4
Ouvrir les croissants et les disposer sur la plaque du four garnie de papier aluminium ou sulfurisé. Pour 16 croissants il faut 2 plaques. Garnir les croissants avec le curry de crevettes. Badigeonner le dessus de beurre fondu et décorer d'un peu de fromage râpé.
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5
Enfourner pour environ 15 à 20 minutes à 180°C, ou 150°C à chaleur tournante. On peut cuire les 2 plaques à la fois dans un four à chaleur tournante.
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| Pour
finir...
Servir pour un buffet, en entrée ou en repas léger, avec une salade en accompagnement. Original et délicieux. |
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L'avis de Laetitia C sur Croissants au curry de crevettes
Très bon
J'ai fait cette recette en plat principal avec de la salade. Mes invités ont adoré.
Ma suggestion :
La prochaine fois, je remplacerai les croissants par des crêpes.
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L'avis de Anne Viti sur Croissants au curry de crevettes
Excellent
C'était vraiment délicieux et facile à faire ! Mes croissants étaient petits et il me restait un peu de curry de crevette que j'ai servi à côté.
Ma suggestion :
J'ai fait la recette sans fromage et c'était léger et très bon.
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L'avis de Magali Lhost sur Croissants au curry de crevettes
Extra
J'ai fait cette entrée avec des copains et tout le monde a adoré ! C'est excellent, ça fait une belle assiette avec de la salade en accompagnement, et ce n'est pas cher. A faire. Merci pour votre recette.
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