Recette proposée par Brigitte Bordes-Guéret
Mariage entre la tarte au fromage alsacienne mais salée et les fromages d'Auvergne. "
|
|
|
|
Pour 6 personnes :
1 pâte brisée
3 œufs
500 g de fromage blanc à 20 %
100 g de cantal entre deux
100 g de lardons fumés
1 cuillère à soupe de Maïzena
Sel, poivre
|
Préparation : 10 mn
Cuisson : 40 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 50 mn
|
|
|
|
|
|
|
|
|
-
1
Mettre le four à préchauffer sur thermostat 6. Foncer le moule à manqué de diamètre 24 à 26 cm et 4 à 5 cm de hauteur avec la pâte brisée.
|
|
|
-
2
Séparer les blancs des jaunes et mettre les blancs de côté en leur ayant ajouté une pincée de sel.
|
|
|
-
3
Dans un saladier, battre les jaunes d’œufs et y ajouter le fromage blanc, le cantal coupé en petits cubes et les lardons.
|
|
|
-
4
Incorporer 1 cuillère à soupe de Maïzena délayée dans un tout petit peu d’eau.
|
|
|
-
5
Ajouter sel et poivre en étant très vigilant, le cantal et les lardons étant naturellement salés. Ne pas hésiter à goûter la préparation.
|
|
|
-
6
Battre les blancs en neige très ferme. Mélanger délicatement les blancs en neige au reste de la préparation.
|
|
| Pour
finir...
Verser la préparation sur la pâte. Enfourner pendant 30 à 40 minutes. Le dessus de la tourte doit être dorée. Servir avec une salade verte, mesclun ou roquette. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
L'avis de Sandrine Hamm sur Tourte alsaco-auvergnate
Pas mal.
Facile à faire c'est parfait avec le cantal, ça change de la traditionnelle quiche lorraine.
Ma suggestion :
Laisser telle quel !
|
|
|
|
L'avis de Angélique Pilak sur Tourte alsaco-auvergnate
Très bonne recette
Je l'ai faite avec des dés de jambon, c'est plus léger. Je recommande de la servir avec une bonne salade verte.
Ma suggestion :
Ne pas rajouter de sel.
|
|
|
Mode d'emploi
Diaporama
Déposez vos recettes !
Bienvenue Prénom | 
Mon compte Cuisiner