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Pour 6 personnes :
4 oeufs
50 g de farine
175 g de cerneaux de noix
6 cuillères à soupe de cassonade (75 g)
100 g de beurre + 20 g pour le moule
1 sachet de sucre vanillé
quelques gouttes d'extrait de vanille
2 blancs d'oeufs
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe de rhum ou de liqueur de noix
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 25 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 45 mn
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3
Faire fondre le beurre et l'ajouter au mélange avec les noix hachées, l'extrait de vanille, le sel et le rhum.
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4
Battre les blancs en neige ferme et les incorporer à la préparation.
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5
Transvaser dans un moule à manquer. Mettre au four à 200°C soit thermostat 6 pendant 25 minutes.
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6
Démouler le gâteau quand il est froid. Saupoudrer de sucre glace et servir avec une crème anglaise.
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L'avis de Annie Develle sur Gâteau aux noix du Périgord
Très bon
Ma suggestion :
Avec tous les blancs battus en neige et un mélange de noix/noisettes et d'amande, c'est encore meilleur.
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L'avis de Flavia Astre sur Gâteau aux noix du Périgord
Un délice
Le résultat est délicieux.
Ma suggestion :
Suivre la recette, elle est parfaite.
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L'avis de Sindy Rivart sur Gâteau aux noix du Périgord
Super bon
Super recette ; le gâteau sort tout juste du four, je l'ai goûté et il est merveilleux. Léger, pas un goût de noix intense.
Ma suggestion :
J'avais la flemme de monter les blancs en neige donc j'ai zappé ce passage mais j'ai mis de la levure. Pour la cuisson, j'ai planté un couteau dedans et s'il ressort sans pâte, c'est que c'est cuit.
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Un délice pour les amateurs de noix. "
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