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Recette Tajine de keftas aux oeufs  

Tajine de keftas aux oeufs Agrandir la photo
Recette proposée par Alan Drake-Brockman
La véritable recette de tajine de keftas aux oeufs, récupérée à Marrakech lors d'un voyage aventure. "
 
Facile
Pour 6 personnes :
  •   6 oeufs
  •   1 kg de viande hachée
  •   500 g de tomates
  •   250 g d'oignons
  •   4 cuillères à café de tomate concentrée
  •   1 cuillère à café de cumin
  •   1 cuillère à café de paprika doux
  •   1 pincée de poivre blanc
  •   1 pincée de gingembre
  •   1 pincée de safran
  •   1 pincée de cannelle
  •   1 pincée de sel
  •   2 cuillères à café de persil ou de coriandre
  •   10 cl d'huile d'olive
  •   20 cl d'eau
    		•
    Préparation : 15 mn
    Cuisson : 30 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 45 mn


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    •  
    • Préparation
    •  
      Tajine de keftas aux oeufs
    1. 1     Préparer les ingrédients :
      Saler la viande, façonner des boulettes de taille identique pour un temps de cuisson homogème. Lors de mon voyage, les marocains parfumaient la viande à l'aide de ras-el-hanout
      2. Tajine de keftas aux oeufs
    2. 2     Couper en dés les tomates et les oignons. Ciseler grossièrement le persil ou la coriandre.
      3. Tajine de keftas aux oeufs
    3. 3     Mettre l'ensemble des épices dans le tajine, cumin, paprika, poivre blanc, gingembre, safran, cannelle, sel. Ajouter le persil, 4 cuillères à café de tomate concentrée.
      4. Tajine de keftas aux oeufs
    4. 4     Ajouter les tomates et les oignons. Puis ajouter 10 cl d'huile d'olive et 20 cl d'eau. Couvrir et laisser mijoter 5 minutes à feu vif.
      5. Tajine de keftas aux oeufs
    5. 5     Après 5 minutes, ajouter les boulettes de viande, couvrir puis laisser cuire 20 minutes à feu moyen.
      6. Tajine de keftas aux oeufs
    6. 6     Ouvrir puis casser 6 oeufs. Couvrir à nouveau puis laisser mijoter à feu vif.
    Pour finir... Pour réaliser ce plat, vous pouvez utiliser un tajine, une cocotte ou même une casserole couverte. L'accompagnement s'effectuera bien sûre avec de la semoule.
    Pour le vin, l'Amazigh rouge Aog, un vin qui a de la profondeur, un nez très aromatique (amande, écorces d'agrumes, figues, épices mêlées(cannelle, menthe..)) qui coûte environ 6 à 8 euros. Et n'oubliez pas le thé à la menthe.

    Recette proposée par Alan Drake-Brockman
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    • Vos avis
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      10 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Estlle Leleu sur Tajine de keftas aux oeufs
    Très bon C'est une recette qui est très sympathique et très bonne.
    L'avis de Amelie sur Tajine de keftas aux oeufs
    Viande hachée Pourriez-vous me dire de quelle viande il s'agit, hachis de porc (ça m'étonnerait) veau ou bœuf ? Merci de m'éclairer.
    L'avis de Dany sur Tajine de keftas aux oeufs
    Facile Facile à faire même à la dernière minute il suffit d'avoir toutes les épices. Très bon plat.
    Ma suggestion : Les oeufs sont cuits quand le blanc est blanc.
     
    7 autres avis pour cette recette




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