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Pour 4 personnes :
500 g de pâtes (ici coquillettes)
1 bouquet de basilic
2 tomates
2 gousses d'ail
6 cuillerées à soupe d'huile d'olive
60 g de pignons de pin
sel
parmesan ou gruyère
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 8 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 23 mn
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1
Passer au robot les deux tomates préalablement pelées et épépinées, les feuilles de basilic lavées, les gousses d'ail épluchées, et 5 cuillerées à soupe d'huile d'olive. Faire chauffer ce mélange doucement à la casserole et le saler selon notre goût.
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2
Pendant que le mélange chauffe, dans une poêle, faire revenir les pignons dans une cuillerée d'huile d'olive. Puis les égoutter et absorber le surplus d'huile avec un papier essuie-tout.
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3
Faire cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau salée. Les égoutter et les présenter dans un plat, y renverser la sauce et parsemer des pignons de pins.
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4
Je mets à disposition du parmesan ou de l'emmental râpé pour les amateurs de fromage.
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L'avis de Karima Dif sur Pâtes basilic pignons
Excellent
Moi qui adore les pâtes, je raffole de cette sauce !
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