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Recette Panier de tomate mimosa au crabe  

Panier de tomate mimosa au crabe Agrandir la photo
Recette proposée par Nathalie Theillet
Une entrée joliment présentée pour changer un peu des oeufs mimosa. Ma grand-mère faisait souvent ces tomates pour les fêtes. "
 
Facile
Pour 4 personnes :
  •   4 belles tomates mûres mais fermes
  •   1 oeuf entier
  •   1 grosse boîte de miettes de crabes
  •   3 ou 4 cuillères à soupe de mayonnaise (maison c'est bien meilleur)
  •   sel, poivre
  •   quelques brins de persil
    		•
    Préparation : 15 mn
    Cuisson : 10 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 25 mn


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    • Préparation
    •  
      Panier de tomate mimosa au crabe
    1. 1     Faire cuire l'oeuf 10 minutes pour le faire durcir.
      Couper les tomates en faisant 2 entailles de chaque côté du pédoncule jusqu'à la moitié de la tomate puis couper perpendiculairement de chaque côté de manière à enlever les 2 quartiers à droite et à gauche et à faire l'anse du panier.
      2. Panier de tomate mimosa au crabe
    2. 2     Avec un couteau, dégager la pulpe sous l'anse puis vider la tomate avec une petite cuillère.
      3. Panier de tomate mimosa au crabe
    3. 3     On obtient un joli panier. Saler et poivrer le fond de chaque panier.
    4. 4     Dans un petit saladier, mélanger les miettes de crabe égouttées avec la mayonnaise. Il faut qu'il y ait plus de crabe que de mayonnaise sinon, c'est écoeurant.
    5. 5     Remplir chaque panier avec la préparation.
      Ecaller l'oeuf dur et le passer à la moulinette ou le hacher finement pour faire le mimosa. On peut aussi écraser à la fourchette.
    6. 6     Saupoudrer chaque panier de mimosa, piquer un brin de persil. Reserver au frais jusqu'au moment de servir.
    Pour finir... On peut remplacer les miettes de crabes par du surimi râpé ou du thon en boîte émietté, ça revient moins cher. On peut utiliser de la mayonnaise toute prête mais c'est franchement moins bon.

    Recette proposée par Nathalie Theillet
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    • Vos avis
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      24 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Sandrine Pottier sur Panier de tomate mimosa au crabe
    Bon Simple et rapide.
    L'avis de Danielle Decluseaux sur Panier de tomate mimosa au crabe
    Souvenirs Merci pour cette recette qui me rappelle les petits paniers que nous préparait ma grande-tante. Elle y mettait de la macédoine de légumes à la mayonnaise. Nous adorions cela. Votre recette m'a redonné envie de refaire les paniers, à votre façon. Merci pour ce joli souvenir.
    L'avis de Annick Margerte sur Panier de tomate mimosa au crabe
    Très bon Super recette.
    Ma suggestion : On peut varier en mettant de la macédoine de légumes mélangée au crabe ou au thon et au final, mettre des olives noires pour décorer.
     
    21 autres avis pour cette recette




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