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Recette proposée par Delphine Bourdet
Enfin un gâteau au fromage blanc bien léger. "
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Pour 6 personnes :
1 pâte brisée à dérouler
800 g de fromage blanc
100 g de beurre
150 g de sucre en poudre
3 oeufs
1 citron
50 g de maïzéna (fécule de pomme de terre)
1 pincée de sel
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 70 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 85 mn
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1
Préchauffer le four à 180°C. Dans un moule à manqué, disposer du papier sulfurisé et y déposer la pâte brisée. Piquer le fond avec une fourchette. La recouvrir de papier sulfurisé, mettre un poids (des petits cailloux propres par exemple) et faire cuire à blanc pendant 10 à 15 minutes.
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2
Pendant ce temps, mélanger le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Incorporer le fromage blanc. Râper le zeste du citron et le presser. Incorporer le jus et le zeste au mélange.
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3
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Battre les jaunes avec la Maïzéna et incorporer à la préparation précédente.
(il y a 4 jaunes sur la photo, car j'ai eu un double-jaune).
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4
Monter les blancs en neige ferme avec la pincée de sel et incorporer à l'appareil. Verser la préparation sur le fond de tarte.
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5
Faire cuire au four à 180°C pendant environ 1 heure.
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| Pour
finir...
Si on a pas de citron, on peut le remplacer par 1/2 verre de jus de citron en bouteille et ne pas mettre de zeste. |
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L'avis de Mario Brites sur Gâteau au fromage blanc
Gâteau fromage blanc
Un vrai délice, merci.
Ma suggestion :
J'ai remplacé la moitié du fromage blanc par du mascarpone et le résultat est délicieux.
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L'avis de Carole Merand sur Gâteau au fromage blanc
Light
Déliicieux, je l'ai fait avec du fromage blanc 0% et de l'édulcorant de cuisson (celui qui est en liquide), et 20 g de beurre à 25%. Mes invités ont été bluffés. Bon appêtit sans culpabilité.
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L'avis de Irène Chowhan sur Gâteau au fromage blanc
Sans beurre aussi
Je fais cette recette encore plus légère et sans beurre.
Ma suggestion :
5 jaunes d'oeufs, 100 g de sucre, 1 jus de citron, 100 g de Maïzena. Battre les blancs en neige très ferme. Je laisse refroidir mon gâteau à l'envers pour éviter qu'il ne s'affaisse.
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