L'avis de Stéphanie sur Pâte à choux
Très bien
Alors là, je dit mille mercis. J'ai essayé plusieurs recettes qui n'ont pas marché. Celle-ci est simple, avec des résultats garantis.
Ma suggestion :
Personnellement, je mets de la crème pâtissière au chocolat (un délice) avec un glaçage dessus.
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L'avis de Hend Ksia sur Pâte à choux
Très facile et très bon
Tout est bien expliqué surtout pour la cuisson, tout est clair. Mille mercis pour cette merveille.
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L'avis de Faycal Bellahouel sur Pâte à choux
Ma petite touche
Pour ma recette, j'ajoute 20 g du sucre, cela donne un joli doré aux choux.
Ma suggestion :
Comme je n'ai pas de poche à douille, j'utilise une cuillère à soupe et je fais glisser la pâte avec mon index.
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L'avis de Nathalie G sur Pâte à choux
Super !
Cette recette est géniale ! Moi qui n'ai jamais réussie ma pâte à choux, là je dis super. Très facile àa faire.
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L'avis de Jacqueline Monachino sur Pâte à choux
Sans la douille
Je trouve qu'elle est facile et très bonne farcie avc une crème dessert surtout pour les enfants. Seulement, comment puis-je la faire sans poche à douille ? Merci pour votre réponse.
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L'avis de Caroline Perez sur Pâte à choux
Question sur la douille utilisé
Quel calibre de douille faut-il utiliser ? J'ai des c8, d8, e8 et f8... que dois-je utiliser ? Je ne sais pas du tout... Merci de votre aide, dès que j'ai des réponses, je l'a tente directement et donnerai mes impressions, j'ai hâte !
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L'avis de Liane Camus sur Pâte à choux
Parfait
J'ai toujours raté la pâte à choux et je n'y croyais pas. Un vrai miracle, des petits choux tout gonflés ! Merci.
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L'avis de Sophie Mallet sur Pâte à choux
Super
Simple et très bon.
Ma suggestion :
Par contre, les choux ramolissent très vite. Pourquoi ? A la place de la crème pâtissière, j'ai mis de la crème dessert.
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L'avis de Colette Dail sur Pâte à choux
Conseils
Pour garnir les choux, faire 1 crème pâtissière épaisse, battre 2 blancs en neige et incorporer délicatement dans la crème. Vous aurez une crème onctueuse et plus légère.
Ma suggestion :
Diviser la crème en 3. Mettre du chocolat dans une, de l'extrait de café dans une autre, et laisser la vanille dans la 3ème crème. C'est extra.
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L'avis de Colette Dail sur Pâte à choux
Astuce
Quand je cuis les choux, je laisse le four entrouvert un tout petit peu. Ainsi, ils ne retombent pas après la cuisson.
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L'avis de Ghislaine Khalloufi sur Pâte à choux
A essayer.
Après avoir lu la recette et l'avoir essayée, je pense que plusieurs personnes devraient l'essayer car c'est une vrai réussite après tant d'échecs. A ceux qui liront mon avis, je leur conseille fortement cette recette formidable.
Ma suggestion :
Diminuer d'1 cuillère à moka de farine.
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L'avis de Amanda Kerdal sur Pâte à choux
Surprenant !
Recette simple, claire et précise et surtout ça marche !
Ma suggestion :
En ayant préparé la crème pâtissière juste avant, c'est parfait pour le timing. Et n'oubliez pas, vigoureusement veut dire très fort et très vite !
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L'avis de Florence Beve sur Pâte à choux
Merci
Ma suggestion :
Moi je rajoute du gruyère et je sers en apéritif, c'est très bon.
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L'avis de Dalila Bint Boutaleb sur Pâte à choux
Question sur la forme des éclairs
Je désire effectuer cette recette au plus vite, en faisant par exemple des éclairs au chocolat. Comment dois-je m'y prendre pour la forme de l'éclair ?Merci beaucoup !
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L'avis de Nathalie Houziaux sur Pâte à choux
Question
Ils sont très bons avec de la crème pâtissière. J'aimerais les faire en pièce montée pour le baptème de mon fils. Est-il possible de les préparer la veille ? Une fois la pièce montée réalisée, comment la conserver ? Au réfrigérateur ou à température ambiante ? Merci de me répondre.
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L'avis de Samya Mimoun sur Pâte à choux
Choux plats
J'ai suivi la recette à la lettre et pourtant mes petits choux n'ont pas gonflé. Pourquoi ? Merci.
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L'avis de Salma Moukrim sur Pâte à choux
Enfin reussi
Bravo, excellente recette, ça fait longtemps que je la cherchais. Merci beaucoup.
Ma suggestion :
Unr remarque juste pour le temps de cuisson, ça depend des fours, moi c'était 10 minutes à 200°C et 10 minutes à 180°C. J'ai préparé les unes avec crème pâtissière, les autres avec une béchamel avec poulet et persil haché.
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L'avis de Salma M sur Pâte à choux
Excellent
Résultat excellent mais j'ai eu un problème pendant la cuisson : après 10 minutes ils étaient colorés en-dessous, alors j'ai été obligée de les mettre en haut du four prés de la grille pour qu'il finissent la cuisson. Je ne sais pas si j'ai eu raison (il s'agit d'un petit four electrique), j'espere que vous me donnerez votre avis : dois-je les cuire en bas, puis en haut ? Merci.
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L'avis de Racha R sur Pâte à choux
Question
Bonne recette, mais j'obtiens une couleur trop dorée (foncée) et la pâte était un peu liquide, donc j'ai obtenu des choux un peu déformés ! Je n'en connais pas la raison, pouvez-vous m'aider ? Merci.
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L'avis de Delphine Sauve sur Pâte à choux
Ce qu'ils sont beaux ces choux !
D'une simplicité enfantine et d'une beauté incomparable. Merci pour cette recette de choux ; je n'ai jamais réalisé d'aussi beaux choux de ma vie. Merci !
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L'avis de La Rédaction Cuisiner sur Pâte à choux
Réponse
Oui, vous pouvez tout à fait les faire au gruyère, en incorporant, juste après les oeufs, environ 50 g de gruyère en fines lamelles. Une fois les choux formés, parsemez à nouveau de lamelles de gruyère ou de gruyère râpé.
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L'avis de Chris Coste sur Pâte à choux
Question
Impeccable ! Je cherchais exactement cette recette pour faire l'apéro du baptême de mon fils. Par contre, je voudrais faire des chouquettes au fromage : dois-je mettre du gruyere dans la pâte avant de la cuire ? Comment dois-je faire ? Merci par avance de votre réponse.
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L'avis de Chadia Khalloufi sur Pâte à choux
Question
Après avoir lu la recette et les commentaires et surtout après avoir salivé à la vue des choux, j'aimerais pouvoir les faire mais je n'ai pas compris le changement de température qui est mentionné à la fin de la recette. Merci d'avance pour vos réponses et vos explications, j'ai hâte d'essayer cette recette !
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L'avis de Audrey Baumgartner sur Pâte à choux
Super bon
Je devais préparer une pièce montée, j'ai essayé cette recette : c'est génial, les choux sont bien gonflés et super bons, la recette est très facile à réaliser. J'encourage tout le monde à la faire !
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L'avis de Brigitte D. sur Pâte à choux
Bravo !
Un grand bravo pour sa simplicité. La recette suivie à la lettre donne un excellent résultat et les choux sont la copie conforme de ceux présentés en photo. À moi religieuses, éclairs, salambos, profiteroles, choux à la crème...
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L'avis de Sandrine Curtiss sur Pâte à choux
Très bons
Des choux très bons et faciles à faire. Et dire que j'ai attendu si longtemps avant d'essayer !
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Mode d'emploi
Très facile à réaliser, cette recette vous permettra de faire des choux à la crème, des éclairs au chocolat et autres Paris-Brest. "
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