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Recette proposée par Geraldine Lechene
J'adore faire cette recette le samedi midi au retour du marché car c'est rapide et je suis sûre d'avoir du poisson frais. "
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Pour 2 personnes :
1 pavé de saumon de 300 g
2 gousses de vanille
1/2 citron
fleur de sel
10 cl d'huile d'olive
poivre
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 15 mn
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2
Couper le filet de saumon en fines tranches. Répartir dans deux assiettes.
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3
Arroser le saumon du jus de citron et de l'huile d'olive. Ajouter de la fleur de sel et deux tours du moulin à poivre.
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| Pour
finir...
Demander du poisson bien frais au poissonnier car il n'y a pas de cuisson. Servir avec une salade et un tzatziki. |
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L'avis de Jocelyne Dautreppe sur Carpaccio de saumon frais à la vanille
Saumon et mangue
Recette facile et délicieuse.
Ma suggestion :
Ajouter des mangues coupées en fines tranches, cela s'accorde bien et apporte un plus à la présentation.
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L'avis de Dominique Bernard sur Carpaccio de saumon frais à la vanille
Variante
Recette rapide et originale. J'en ai déjà l'eau à la bouche.
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L'avis de Caroline B. sur Carpaccio de saumon frais à la vanille
Petit conseil
Ma suggestion :
Fan de tartare et de poissons crus, je vous donne ce petit conseil : pensez à mettre le poisson frais 12 heures au congélateur ou utilisez du poisson surgelé. Tout cela pour éviter un parasite (l'aniskasis), on ne sait jamais.
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