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Carpaccio de saumon frais à la vanille Agrandir la photo
Recette proposée par Geraldine Lechene
J'adore faire cette recette le samedi midi au retour du marché car c'est rapide et je suis sûre d'avoir du poisson frais. "
 
Facile
Préparation : 15 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 15 mn

Pour 2 personnes :
  •   1 pavé de saumon de 300 g
  •   2 gousses de vanille
  •   1/2 citron
  •   fleur de sel
  •   10 cl d'huile d'olive
  •   poivre
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    • Préparation
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    1. 1     Dans un premier temps, faire l'huile d'olive à la vanille :
      Fendre les gousses de vanille en deux et récuperer les petits grains de vanille à mettre dans l'huile d'olive.
      Réserver.
    2. 2     Couper le filet de saumon en fines tranches. Répartir dans deux assiettes.
    3. 3     Arroser le saumon du jus de citron et de l'huile d'olive. Ajouter de la fleur de sel et deux tours du moulin à poivre.
    Pour finir... Demander du poisson bien frais au poissonnier car il n'y a pas de cuisson. Servir avec une salade et un tzatziki.

    Recette proposée par Geraldine Lechene
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      3 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Jocelyne Dautreppe sur Carpaccio de saumon frais à la vanille
    Saumon et mangue Recette facile et délicieuse.
    Ma suggestion : Ajouter des mangues coupées en fines tranches, cela s'accorde bien et apporte un plus à la présentation.
    L'avis de Dominique Bernard sur Carpaccio de saumon frais à la vanille
    Variante Recette rapide et originale. J'en ai déjà l'eau à la bouche.
    L'avis de Caroline B. sur Carpaccio de saumon frais à la vanille
    Petit conseil
    Ma suggestion : Fan de tartare et de poissons crus, je vous donne ce petit conseil : pensez à mettre le poisson frais 12 heures au congélateur ou utilisez du poisson surgelé. Tout cela pour éviter un parasite (l'aniskasis), on ne sait jamais.
     




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