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Millefeuille de la mer Agrandir la photo
Recette proposée par Catherine Eliot
Délicieux et vite prêt. "
 
Facile
Préparation : 20 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 20 mn

Pour 4 personnes :
  •   2 boîtes de crabe au naturel
  •   8 tranches de saumon fumé
  •   4 petites échalotes
  •   2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  •   1 bouquet de persil plat
  •   1 bouquet de coriandre
  •   1 botte de ciboulette
  •   poivre
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    • Préparation
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    1. 1     Egouttez le crabe. Ouvrez une boîte vide des deux côtés afin de disposer d'un cercle de 8 cm de diamètre. A l'aide de ce cercle, découpez deux ronds dans chaque tranche de saumon.
    2. 2     Récupérez les chutes et hachez-les. Pelez et hachez finement les échalotes. Ciselez les fines herbes.
    3. 3     Effilochez la chair de crabe en éliminant les cartilages. Incorporez-lui le saumon haché, les échalotes, les fines herbes et l'huile. Poivrez.
    4. 4     Pour monter les millefeuilles, déposez un rond de saumon au centre des assiettes, posez la boîte évidée dessus, garnissez de crabe puis d'un autre rond de saumon. Recommencez deux fois. Retirez délicatement la boîte. Gardez au réfrigérateur et servez frais.

    Recette proposée par Catherine Eliot
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     Préparation rapide Recette express Familial Entrées Entrée froide

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      55 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Dany sur Millefeuille de la mer
    Très fraîche Recette très fraîche, appréciée en été.
    Ma suggestion : J'ai fabriqué les emporte-pièces avec une bouteille d'eau, j'ai coupé des ronds de 4 cm de haut, 2 épaisseurs de crabes suffisent.
    L'avis de Emeline Guyonnet sur Millefeuille de la mer
    Très bon Très bonne recette, agréable au goût et frais.
    Ma suggestion : Rajouter des petites crevettes et du citron, accompagner d'une chantilly à la ciboulette ou tartare.
    L'avis de Guy Harchin sur Millefeuille de la mer
    Bof A part la fraîcheur, nous n'avons pas trouvé cela extraordinaire. Le saumon fumé, que nous avons choisi irlandais, gâche la saveur du crabe, que nous avons choisi Chapka à 15 € la boîte chez Leclerc et qui était excellent à lui tout seul ! Les herbes et la force des échalotes contribuant aussi à le faire disparaître. Bref nous étions 5 à table, il faisait chaud, nous avons apprécié la fraîcheur mais pas forcément la saveur.
    Ma suggestion : A faire avec du crabe bon marché, voire du surimi, c'est bien suffisant. Moins d'échalotes et peut-être une mirepoix de tomates.
     
    52 autres avis pour cette recette




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