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1
Egouttez le crabe. Ouvrez une boîte vide des deux côtés afin de disposer d'un cercle de 8 cm de diamètre. A l'aide de ce cercle, découpez deux ronds dans chaque tranche de saumon.
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2
Récupérez les chutes et hachez-les. Pelez et hachez finement les échalotes. Ciselez les fines herbes.
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3
Effilochez la chair de crabe en éliminant les cartilages. Incorporez-lui le saumon haché, les échalotes, les fines herbes et l'huile. Poivrez.
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4
Pour monter les millefeuilles, déposez un rond de saumon au centre des assiettes, posez la boîte évidée dessus, garnissez de crabe puis d'un autre rond de saumon. Recommencez deux fois. Retirez délicatement la boîte. Gardez au réfrigérateur et servez frais.
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L'avis de Sylvie Allezard sur Millefeuille de la mer
Beau et bon !
Le seul problème en effet est que le tout est trop salé.
Ma suggestion :
Pour y remédier, j'ai mélangé le crabe, le saumon et des petites crevettes dans de la mayonnaise allégée, le tout arrosé de jus de citron. C'est ainsi beaucoup plus moelleux et surtout beaucoup moins salé. Rajouter également de l'aneth ! Merci pour cette belle recette. Pour la présentation : une tomate cerise coupée (mais pas jusqu'au bout) en 4 avec une olive noire au milieu.
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L'avis de Christelle Alberto sur Millefeuille de la mer
Excellent !
Super bon, mes invités et moi même avons été ravis, très frais ! Un vrai plaisir !
Ma suggestion :
La prochaine fois je mettrais un peu moins d'échalotes, et je rajouterai du citron.
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L'avis de Flo sur Millefeuille de la mer
Équilibrée et raffinée
Excellente recette simple, équilibrée, fine et raffinée. Elle fait son petit effet pour des dîners presque parfaits.
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Délicieux et vite prêt. "
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