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Recette Confiture d'oignons  

Recette proposée par Véronique Amram
 
Pour 8 personnes :
  •   12 oignons
  •   30 g de beurre
  •   500 g de sucre
  •   10 cl de vinaigre
  •   3 dl de vin rouge
  •   poivre
  •   sel
    		•
    Préparation : 10 mn
    Cuisson : 60 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 70 mn


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    • Préparation
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    1. 1     Peler et hacher finement les oignons. Les glacer au beurre. Ajouter le sucre, le sel et le poivre. Mélanger correctement et laisser mijoter 30 minutes à feu doux et à couvert. Ajouter le vinaigre et le vin rouge et laisser cuire encore 30 minutes à couvert jusqu'à évaporation totale du jus de cuisson.
      Répartir la confiture dans des pots préalablement trempés dans l'eau chaude. Refermer les pots correctement, laisser refroidir et conserver au réfrigérateur.
    Pour finir... Cette confiture est utilisée en garniture pour les pâtés en croûte, les plats froids et les recettes à base de fruits chauds.

    Recette proposée par Véronique Amram
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