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Recette proposée par Hervé Moreau
Une entrée raffinée et vraiment très très facile à faire. "
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Pour 6 personnes :
une pâte feuilletée pur beurre, toute prête
un bloc de foie gras de 200 g environ (qui ne soit pas en bocal ou conserve de préférence pour pouvoir faire des tranches)
une pomme Golden ou Granny
2 oeufs
sel, poivre
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 30 mn
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1
Dérouler votre pâte et découper 12 disques de taille égale (utiliser un bol pour vous aider).
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2
Découper 6 tranches de foie gras de 1 cm d'épaisseur et les placer sur les disques de pâte. Saler et poivrer le foie gras.
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3
Eplucher et découper la pomme en fins quartiers et en placer 2, ou 3 selon la taille, sur les tranches de foie gras.
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4
Placer les autres disques sur les premiers, souder les bords avec du jaune d'oeuf et les badigeonner également de jaune d'oeuf.
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5
Préchauffer le four à 165°C et enfourner les feuilletés placés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laisser cuire environ 10 minutes, le temps que les feuilletés dorent.
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6
A déguster avec une petite salade bien vinaigrée.
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| Pour
finir...
En fonction du foie gras et des pommes utilisées, il ne faut pas à rectifier l'assaisonnement ou à mettre plus de pomme. |
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L'avis de Bertrand sur Feuilletés de foie gras aux pommes
Cru ou cuit ?
Peut on faire la recette à base de foie frais et doit on les poêler avant ? Merci.
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L'avis de Olga Lajoix sur Feuilletés de foie gras aux pommes
Excellente
Excellente idée pour les fêtes.
Ma suggestion :
Des feuilles de brick à la place la pâte feuilletée ?
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L'avis de Christelle Meurin sur Feuilletés de foie gras aux pommes
Une pure merveille !
J'ai réalisé cette merveille hier soir, tout le monde a adoré ! MERCI pour votre recette, très facilement réalisable.
Ma suggestion :
J'ai légèrement caramélisé les tranches de pommes.
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