Recette proposée par Nathalie Langou
Une salade que je fais quand les beaux jours commencent à arriver. Rapide, facile et convivial ! "
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Pour 4 personnes :
un gros sachet d'un mélange de salade
un sachet de croûtons (suivant les goûts, natures ou à l'ail)
tomates cerises
un sachet de magrets de canard fumés et émincés
un sachet de gésiers de canard confits (déjà émincés ou à couper soi même)
huile
vinaigre
sel, poivre
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 15 mn
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1
Préparer une vinaigrette dans un saladier et ajouter les croutons pour qu'ils s'imprègnent du goût et soient plus fondants.
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2
Emincer les gésiers et les faire légèrement chauffer suivant le mode d'emploi.
Laver les tomates cerises et les couper en 2.
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3
Ajouter dans le saladier la salade et commencer à la fatiguer.
Puis rajouter les gésiers encore tièdes, les magrets émincés, les tomates cerises. C'est prêt !
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| Pour
finir...
Un Bordeaux comme le St Estèphe accompagne bien ce plat. Les proportions sont pour 4 ou bien 2 gros gourmands en plat principal. |
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L'avis de Eric Le Cras sur Salade périgourdine
Trop bon
Rapide et trop bon. A faire toute l'année et à déguster le soir devant la tv.
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L'avis de Jeannie Veaute sur Salade périgourdine
Variante.
Je suis du Périgord je fais pour 4 pers. la salade périgourdine avec feuille de chêne, gésiers confits, magrets séchés, 4 tranches de foie gras, cerneaux de noix, tomates cerises ; vinaigrette : huile de noix, vinaigre de vin vieux, sel, poivre.
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L'avis de Nathalie L. sur Salade périgourdine
Reponse à Maria
Cette salade se suffit à elle-même en plat principal. Cela risque de faire beaucoup si vous prévoyez de servir des escalopes ensuite.
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Mode d'emploi
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