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Recette proposée par Catherine Eliot
Un plat simple et copieux à pimenter à votre goût. "
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Pour 4 personnes :
300 g de spaghettis
200 g de lardons
2 à 3 gousses d'ail
1 petit piment rouge
2 bottes de persil plat
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
40 g de parmesan râpé
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Préparation : 10 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 20 mn
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1
Portez à ébullition une grande quantité d'eau salée et faites-y cuire les spaghettis en suivant les indications portées sur le paquet. Versez les spaghettis dans une passoire, rincez-les à l'eau chaude et égouttez-les.
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2
Lavez, essuyez et hachez le persil. Pelez et hachez l'ail. Coupez le piment en deux et retirez les graines si vous n'aimez pas trop pimenté. Hachez finement le piment.
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3
Faites chauffer l'huile à feu moyen dans une poêle. Ajoutez les lardons, le persil et l'ail hachés, puis le piment. Faites cuire pendant 5 minutes environ en remuant. Salez.
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4
Mettez cette préparation dans un plat chaud, ajoutez les spaghettis et remuez longuement pour bien mélanger l'assaisonnement aux pâtes.
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5
Parsemez de parmesan avant de déguster.
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L'avis de Louis Mauries Belou sur Spaghettis à l'ail et au piment
Ne pas rincer à l'eau
Les spaghettis ne doivent jamais être rincés à l'eau, crime de lèse majesté.
Ma suggestion :
Quelques gouttes d'huile d'olives dans l'eau de cuisson ce qui évitera que les pâtes soient collées. Conserver l'eau huilée de cuisson pour en verser une louchette dessus avant de se servir
ou de se reservir s'il en reste pour le repas suivant.
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L'avis de Blanche Amiel sur Spaghettis à l'ail et au piment
Très bon sans lardons
Même recette qu'en Italie où j'en ai souvent mangé mais ils ne mettent jamais de lardons !
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L'avis de Anne X. sur Spaghettis à l'ail et au piment
Sympa mais...
Je trouve que le résultat est un peu sec.
Ma suggestion :
Ajouter des dés de tomate ou bien 1/4 de boîte de tomates pelées. Laisser mijoter avec les lardons et le piment.
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