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Recette Méli-mélo d'asperges à l'italienne  

Méli-mélo d asperges à l italienne Agrandir la photo
Recette proposée par Catherine Eliot
Une entrée aux appétissantes couleurs. "
 
Facile
Pour 4 personnes :
  •   1 kg d'asperges
  •   300 g de tomates
  •   250 g de mozzarella
  •   6 à 8 brins de basilic
  •   2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  •   4 cuillères d'huile d'olive
  •   2 avocats
  •   sel, poivre
    		•
    Préparation : 20 mn
    Cuisson : 15 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 35 mn


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    •  
    • Préparation
    •  
    1. 1     Epluchez les asperges et éliminez les extrémités dures. Cuisez-les 15 minutes à l'eau bouillante salée puis égouttez-les.
    2. 2     Coupez les tomates en quartiers. Détaillez la mozzarella en tranches.
    3. 3     Hachez le basilic, mélangez-le avec l'huile, le vinaigre, sel et poivre.
    4. 4     Coupez deux avocats en deux, dénoyautez-les et tranchez-les.
    5. 5     Déposez les asperges sur un plat. Ajoutez les tranches d'avocats et de mozzarella puis répartissez les tomates.
    6. 6     Nappez de vinaigrette, salez, poivrez et décorez de feuilles de basilic.

    Recette proposée par Catherine Eliot
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