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Recette proposée par Frédéric Poquet
Savoureux mélange de sucré-salé et de froid-chaud avec une touche d'exotisme. Une façon originale de présenter les bananes. "
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Pour 4 personnes :
Pour les gondoles :
8 bananes fressinettes
10 g de beurre fondu
2 sachets de sucre vanillé
Pour le caramel au beurre salé :
100 g de sucre
25 g de beurre demi sel
15 cl de crème liquide
glace vanille
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Préparation : 30 mn
Cuisson : 5 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 35 mn
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1
Peler les bananes en deux lamelles. Bien conserver les deux lamelles attachées par le haut. Couper chaque banane en 5 tronçons égaux.
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2
Les rassembler et les lier à l'aide de leur peau et d'une pique en bois.
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3
Badigeonner chaque face de beurre fondu et de sucre vanillé. Poêler chaque face à feu vif. Servir tiède.
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4
Préparer le caramel :
Dans une casserole, faire fondre le sucre sans eau. Ne pas laisser brunir. Lorsque le sucre est fondu, hors du feu ajouter le beurre en morceaux et mélanger. Puis ajouter la crème liquide.
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5
Dresser sur une assiette. Il faut compter au moins 2 gondoles par personne accompagnées de glace vanille. Arroser le tout de caramel et servir tiède.
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| Pour
finir...
Pour les inconditionnels, vous pouvez très bien remplacer le caramel par une sauce chocolat. |
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L'avis de Danielle sur Gondoles de bananes fressinettes au caramel salé
Un délice
Un délice. Je n'aime pas trop les desserts à la banane, mais le mélange banane caramel est une vraie réussite.
Ma suggestion :
N'ayant pas trouvé de petites bananes, j'ai fait la recette avec des grandes que j'ai simplement poêlées. C'est plus rapide et tout aussi bon.
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L'avis de Yolande Blandin sur Gondoles de bananes fressinettes au caramel salé
Gondoles de bananes
C'est bon avec du caramel ou avec du chocolat !
Ma suggestion :
J'ai présenté cela dans des coupes allongées et servi des amandes effilées dorées à la poêle par-dessus.
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