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Recette proposée par Cecile Riondet
Idéal pour recevoir des amis. Recette légère, fine et qui change de l’ordinaire. "
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Pour 4 personnes :
1 sachet de fruits de mer surgelés
2 filets de sole ou merlu
12 cl de vin blanc
court bouillon
2 cuillères à soupe de beurre
2 cuillères à soupe de farine
20 cl de crème épaisse
sel et poivre, au goût
4 vol au vent, achetés ou à faire soi même
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 45 mn
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2
Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine. Laisser cuire 2 minutes en remuant puis verser 50 cl de bouillon et 12 cl de vin blanc. Porter à ébullition sur feu doux en mélangeant au fouet. Assaisonner de sel et poivre. Incorporer les fruits de mer et le poisson. Laisser mijoter 15 minutes sur feu doux. Ajouter la crème.
Rectifier l'assaisonnement.
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3
Faire réchauffer quelques minutes à four doux avant de servir. Entre temps, chauffer les vol au vent au four.
Verser la garniture à l'intérieur des croûtes.
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| Pour
finir...
Servir avec du riz. Idée de vin : un Sancerre, un Picpoul du Pinet ou un Riesling alsacien. |
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L'avis de Ginette Dejean sur Vol au vent aux fruits de mer et poisson
Très bon !
Très bonne recette !
Ma suggestion :
J'ai juste ajouté un peu de champignons, du veau et du vin blanc.
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L'avis de Gilles Bottiero sur Vol au vent aux fruits de mer et poisson
Excellent
Tout le monde a apprécié.
Ma suggestion :
J'ai rajouté un peu de bisque de homard.
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L'avis de Nicole Celant sur Vol au vent aux fruits de mer et poisson
Excellente recette
Une recette vraiment facile a réaliser.Les proportions sont vraiment justes. Rien à redire.
Ma suggestion :
J'ai préparé la veille sans mettre la crème et le lendemain j'ai lié juste au moment de servir. C'était parfait. Merci encore.
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