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Recette Le préfou vendéen  

 
Pour 1 personnes :
  •   1 kg de farine pur blé (dite feuillou)
  •   25 g de sel
  •   25 g de levure
  •   600 g d'eau
  •   beurre d'escargot ou autre (anchois...)
    		•
    Préparation : 25 mn
    Cuisson : 25 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 50 mn


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    • Préparation
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    1. 1     Pétrir dans une cuve à vitesse lente tous les ingrédients pendant 15 minutes. Laisser pousser 10 minutes environ.
      Façonner à la longueur et au poids souhaité. Cuire au four 10 minutes à 250°C (pour un préfou de 250 g environ).
      Sortir du four. Ouvrir le préfou dans la longueur. Beurrer avec un beurre d'escargots. Refermer. Remettre au four
      Finir de cuire entre 10 à 15 minutes.

    Recette proposée par Valérie Aubineau
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    • Vos avis
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      4 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Myriam Lansalot sur Le préfou vendéen
    Ce n'est pas la bonne garniture Bonjour, vendéenne de naissance, je voulais juste signaler qu'on ne mets pas de beurre d'escargot dans le préfou ou autre beurre maître d'hôtel. On y mets soit de l'ail coupé en petits cubes, soit de l'emmental, soit du roquefort avec du beurre bien sûr.
    L'avis de Lolita Bastos sur Le préfou vendéen
    Question Avec quel boisson apéritive dégustez-vous le préfou ? Merci.
    L'avis de Marinette Gandreuil sur Le préfou vendéen
    Pas d'accord Je suis moi même vendéenne et les cheveux debout sur le crâne en voyant la recette, surtout pas un beurre d'escargots, c'est un beurre de sel et de poivre.
    Ma suggestion : Le préfou est fait avec du pain que l'on tartine avec une préparation faite de beurre demi-sel et de poivre, que l'on a mélangé et à la main pas au robot... Non mais (sourire)...
     
    1 autres avis pour cette recette




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