Recette
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Mâche aux poires et au canard Agrandir la photo
Recette proposée par Catherine Eliot
Une salade équilibrée et fruitée qui constitue un plat unique. "
  -
Facile
Préparation : 25 mn
Cuisson : 15 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 40 mn

Pour 4 personnes :
  •   200 g de mâche
  •   2 magrets de canard
  •   2 poires
  •   40 g de noix
  •   75 g de roquefort
  •   5 cuillères à soupe d'huile de noix
  •   3 cuillères à soupe de vinaigre de framboise
  •   sel, poivre
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    • Préparation
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    1. 1     Lavez et essorez la mâche.
    2. 2     Incisez la peau des magrets en croix. Déposez la viande dans une poêle froide, laissez cuire 10 minutes sur feu moyen. Salez, poivrez. Tournez la viande et cuisez encore 2 à 3 minutes. Salez et poivrez l'autre face.
    3. 3     Videz la poêle en conservant une cuillère de graisse. Tranchez les poires épépinées, faites-les légèrement dorer dans la graisse chaude. Ajoutez les noix hachées. Salez, poivrez.
    4. 4     Faites la vinaigrette avec l'huile de noix et le vinaigre de framboise. Mélangez avec la mâche.
    5. 5     Tranchez les magrets, disposez-les sur un lit de mâche, ajoutez les poires.
    6. 6     Parsemez de roquefort émietté. Servez.

    Recette proposée par Catherine Eliot
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      1 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Sandrine L'hermite sur Mâche aux poires et au canard
    Original Facile à réaliser et original grâce aux poires. Cette recette a beaucoup plu à mes invités.
    Ma suggestion : J'ai remplacé le magret entier par des tranches de magret fumé toutes prêtes et les noix par des pignons que j'ai faits chauffer avec les quartiers de poire. C'est encore plus rapide. Par contre, l'huile de noix surprend un peu par son goût. Quant au vinaigre de framboise, c'est excellent.
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