Recette
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Clafoutis d asperges au crabe Agrandir la photo
Recette proposée par Beatrice Duboille
Un régal pour les petits et pour les grands. "
  -
Facile
Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 60 mn

Pour 6 personnes :
  •   500 g d'asperges vertes
  •   1 boîte de crabe (pinces + chair)
  •   3 oignons fanes
  •   10 cl de crème liquide
  •   20 cl de lait
  •   3 oeufs entiers
  •   125 g de farine complète
  •   25 g de beurre
  •   1 cuillère à soupe de fructose
  •   piment de cayenne
  •   sel, poivre
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    • Préparation
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      Clafoutis d asperges au crabe
    1. 1     Faire cuire les asperges à la vapeur dans un autocuiseur pendant 5 minutes.
      2. Clafoutis d asperges au crabe
    2. 2     Mettre les oignons coupés en morceaux avec 20 g de beurre dans une poêle et saupoudrez de sucre. Laisser caraméliser.
      Pendant ce temps, préchauffer le four sur thermostat 6 (180°C) et beurrer un moule à gratin.
      3. Clafoutis d asperges au crabe
    3. 3     Mettre la farine dans un saladier avec le sel et une pincée de piment de cayenne. Y verser les oeufs préalablement battus en omelette.
      4. Clafoutis d asperges au crabe
    4. 4     Mélanger le tout puis verser peu à peu le lait et la crème. Lorsque la pâte est homogène, ajouter le beurre préalablement fondu et poivrer.
      5. Clafoutis d asperges au crabe
    5. 5     Dans le moule à gratin, verser une couche de pâte, disposer dessus les asperges, le crabe et les oignons. Verser dessus le reste de pâte.
      6. Clafoutis d asperges au crabe
    6. 6     Laissez cuire 40 minutes et servir aussitôt.

    Recette proposée par Beatrice Duboille
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