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Recette Chapon au four  

Recette proposée par Lydie Papin
 
Pour 6 personnes :
  •   1 chapon d'1,6 kg (poisson peu connu, cousin de la rascasse) vidé et préparé par le poissonnier
  •   700 g de pommes de terre
  •   2 gros oignons doux
  •   4 tomates
  •   2 citrons non traités
  •   3 brins de thym
  •   1,5 dl de vin blanc
  •   1 dl d'huile d'olive
  •   sel, poivre
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    Préparation : 10 mn
    Cuisson : 20 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 30 mn


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    • Préparation
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    1. 1     Préchauffer le four sur thermostat 7 (210°C). Éplucher, laver, couper les pommes de terre et les oignons en fines rondelles.
      Laver les tomates et les citrons, détailler les unes en tranches de 1 cm et les autres en rondelles de 5 mm.
      Huiler largement un plat pouvant contenir le chapon. Y étaler les rondelles de pomme de terre et d'oignon, saler, poivrer, arroser d'huile d'olive et du vin blanc, poser le chapon par-dessus, répartir tout autour tomates et citrons, parsemer de thym émietté.
      Arroser le poisson et les légumes d'un filet d'huile d'olive. Mettre à four moyen pendant 20 minutes environ.

    Recette proposée par Lydie Papin
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      5 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Gaby Schwartz sur Chapon au four
    Chapon Le chapon, c'est un coq castré.
    L'avis de Patrick Solatges sur Chapon au four
    Cuisson C'est super bon. Cependant, 20 minutes c'est insuffisant pour cuire les pommes de terre.
    Ma suggestion : Enfourner les pommes de terre et les oignons 10 minutes avant de mettre le poisson.
    L'avis de Christian Argenti sur Chapon au four
    A propos de la cuisson J'ai pré-cuit les pommes de terre et les oignons à la vapeur avant de les mettre avec le poisson et les autres ingrédients dans le plat à four. J'ai essayé, c'est parfait. Ne pas oublier les joues du chapon qui sont le meilleur morceau.
     
    2 autres avis pour cette recette




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