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Recette proposée par Mélissende Dumont
Pour changer de la ratatouille traditionnelle, et pour les amateurs d'épices... "
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Pour 2 personnes :
1 belle aubergine
2 courgettes
5 tomates
huile d'olive
sel
1 oignon
2 gousses d’ail
curry
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
1 cuillère à soupe de vinaigre
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 45 mn
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1
Eplucher l’aubergine et la couper en dés. La faire dégorger en la saupoudrant d'un peu de sel 30 minutes ou plus.
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2
Pendant ce temps, éplucher et couper en dés les courgettes. Puis éplucher et émincer l'oignon. Faire de même avec les gousses d'ail. Plonger 1 ou 2 minutes les tomates dans de l'eau frémissante pour en enlever plus facilement la peau, puis les épépiner.
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4
Une fois les légumes bien dorés et un peu plus tendres, ajouter les courgettes aux aubergines. Verser également les tomates. Mélanger, puis ajouter le curry (quantité selon le goût) sur cette préparation. Ajouter le cumin et le curcuma. Laisser mijoter à feu un peu plus doux, en remuant souvent (de façon à ce que la préparation n’attache pas).
Les légumes doivent prendre une consistance de purée, avec des morceaux. Il faut que le tout soit relativement homogène. Une fois la purée obtenue, ajouter une cuillère à soupe de sucre (non bombée) et une cuillère à soupe de vinaigre. Laisser encore mijoter quelques instants.
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| Pour
finir...
Servir chaud, avec une viande grillée par exemple. |
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L'avis de Elodie sur Ratatouille à l'indienne
Délicieux
Je ne fais que cette ratatouille tellement elle est délicieuse. Merci beaucoup pour la recette.
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L'avis de Caro Leeline sur Ratatouille à l'indienne
J'adore
C'est super bon, une autre façon de faire la ratatouille.
Ma suggestion :
J'ai fais cette recette avec du poisson, mais je pense que ça va avec tout !
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L'avis de Mélissende Dumont sur Ratatouille à l'indienne
Réponse au sujet du vinaigre
Ma suggestion :
Pour cette recette, j'utilise du vinaigre de vin. Je n'ai jamais essayé avec d'autres...
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