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Recette proposée par Dominique Guibourg
Découverte dans le numéro d'avril d'Avantages. Goûteuse et régime. "
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Pour 5 personnes :
600 g de yaourt au lait de brebis (vendus par deux sous la marque "Vrai")
65 g de fromage de chèvre frais
2 poivrons
60 brins de ciboulette
8 g (ou 4 feuilles) de gélatine
tabasco
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Préparation : 30 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 180 mn
Temps total : 210 mn
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1
Sortir les yaourts et le fromage du réfrigérateur 30 minutes avant de commencer la recette.
Faire griller les poivrons au four ou sur la flamme pour ôter leur peau, ou utiliser des poivrons déjà pelés en conserve. Ôter le trognon et les pépins et les couper en dés.
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2
Vider les yaourts dans un saladier. Saler, ajouter du tabasco (selon le goût), ciseler la ciboulette et mélanger.
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3
Faire gonfler la gélatine quelques minutes dans un bol d’eau froide. Quand elle est molle, la faire fondre au micro-ondes avec deux cuillères à soupe d’eau.
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4
Verser la gélatine brûlante dans le yaourt en une seule fois au centre, fouetter immédiatement et vigoureusement. Ajouter le poivron et le chèvre en petits morceaux. Tourner délicatement.
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5
Verser la préparation dans un moule, mouillé pour favoriser le démoulage, ou plusieurs ramequins individuels.
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| Pour
finir...
Je pense que l'on peut varier le légume. J'essayerai la prochaine fois avec des tomates séchées. A vos suggestions ! |
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L'avis de Dominique Guibourg sur Terrine de fromages frais
Une entrée
Je pense qu'effectivement, c'est plus une petite entrée légère à servir, par exemple, dans un petit verre lorsque l'on reçoit. Elle fait son petit effet.
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L'avis de Olivia Mathieu sur Terrine de fromages frais
À la tomate
Toute la famille a aimé. Mais d'un avis unanime, c'est un petit peu écoeurant à la fin. Il faudrait peut-être mettre des cubes d'oignons ou simplement plus de légumes. Ce qui n'empêche que le principe est très bon.
Ma suggestion :
J'ai remplacé les poivrons par des cubes de tomates fraîches et la ciboulette par du basilic.
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