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Recette proposée par Emoke Colombani
Mon premier est une merigue croutillante au coeur tendre.
Mon second un lit de crème chantilly.
Mon troisième, des fruits.
Mon tout est un vrai bonheur, si simple à faire qu'il serait dommage de s'en priver plus longtemps. "
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Pour 8 personnes :
Pour la meringue :
6 blancs d'oeufs
300 g de sucre semoule
1 cuillère à soupe de farine de maïs
1 cuillère à café de vinaigre
Pour la garniture :
50 cl de crème fleurette bien froide
1 sachet de sucre vanillé
fruits coupés en petits morceaux : fruits rouges, fraises, kiwi, orange...
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Préparation : 45 mn
Cuisson : 75 mn
Repos : 90 mn
Temps total : 210 mn
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1
La meringue (immanquable):
Préchauffer le four à 120°.
Battre les blancs en neige avec le sucre. Le résultat doit être assez ferme (bec d'oiseau). Ajouter délicatement la farine et le vinaigre, qui permet au coeur de rester tendre.
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2
Etaler l'appareil en forme de cercle de 25 cm environ sur une feuille de papier sulfurisé.
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3
Enfourner 1 heure à 1h15. La meringue est fissurée, ce n'est pas grave. Laisser bien refroidir.
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4
Monter la crème fleurette en chantilly. Pour cela, elle doit être bien froide. Ajouter ensuite le sucre vanillé.
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5
Etaler la crème sur la meringue. Recouvrir de fruits.
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6
Laisser reposer au frais 1 à 2 heures.
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| Pour
finir...
La meringue est réellement très facile à faire. Et vous pouvez utiliser de la chantilly toute faite. |
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L'avis de Nicole Villeseche sur Pavlova
Excellent
Cela est devenu un grand classique pour moi et on me l'a réclame encore et encore. Rien à changer, c'est parfait !
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L'avis de Valerie Meynet sur Pavlova
Suggestion
Ma suggestion :
Servi avec un coulis de fruit de la passion c'est encore meilleur !
Autre suggestion pour nos amis Suisses : utiliser de la double-crème de la Gruyère battue en chantilly.
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L'avis de Renée sur Pavlova
Pavlova
Excellent. La meringue peut être préparée la veille.
Ma suggestion :
L'ajout de vinaigre de framboise est meilleur, avec du sucre vanillé.
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