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Recette proposée par Emoke Colombani
Mon premier est une merigue croutillante au coeur tendre. Mon second un lit de crème chantilly. Mon troisième, des fruits. Mon tout est un vrai bonheur, si simple à faire qu'il serait dommage de s'en priver plus longtemps. "
 
Facile
Préparation : 45 mn
Cuisson : 75 mn
Repos : 90 mn
Temps total : 210 mn

Pour 8 personnes :

Pour la meringue :

  •   6 blancs d'oeufs
  •   300 g de sucre semoule
  •   1 cuillère à soupe de farine de maïs
  •   1 cuillère à café de vinaigre

    • Pour la garniture :

  •   50 cl de crème fleurette bien froide
  •   1 sachet de sucre vanillé
  •   fruits coupés en petits morceaux : fruits rouges, fraises, kiwi, orange...
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    • Préparation
    •  
      Pavlova
    1. 1     La meringue (immanquable):
      Préchauffer le four à 120°.

      Battre les blancs en neige avec le sucre. Le résultat doit être assez ferme (bec d'oiseau). Ajouter délicatement la farine et le vinaigre, qui permet au coeur de rester tendre.
      2. Pavlova
    2. 2     Etaler l'appareil en forme de cercle de 25 cm environ sur une feuille de papier sulfurisé.
      3. Pavlova
    3. 3     Enfourner 1 heure à 1h15. La meringue est fissurée, ce n'est pas grave. Laisser bien refroidir.
      4. Pavlova
    4. 4     Monter la crème fleurette en chantilly. Pour cela, elle doit être bien froide. Ajouter ensuite le sucre vanillé.
      5. Pavlova
    5. 5     Etaler la crème sur la meringue. Recouvrir de fruits.
      6. Pavlova
    6. 6     Laisser reposer au frais 1 à 2 heures.
    Pour finir... La meringue est réellement très facile à faire. Et vous pouvez utiliser de la chantilly toute faite.

    Recette proposée par Emoke Colombani
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      13 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Valerie Meynet sur Pavlova
    Suggestion
    Ma suggestion : Servi avec un coulis de fruit de la passion c'est encore meilleur ! Autre suggestion pour nos amis Suisses : utiliser de la double-crème de la Gruyère battue en chantilly.
    L'avis de Renée sur Pavlova
    Pavlova Excellent. La meringue peut être préparée la veille.
    Ma suggestion : L'ajout de vinaigre de framboise est meilleur, avec du sucre vanillé.
    L'avis de Sophie sur Pavlova
    Choix du vinaigre Pour rester dans les fruits rouges, pourquoi pas du vinaigre de framboise ?
     
    10 autres avis pour cette recette




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