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1
Emballer les poivrons dans du papier aluminium et les mettre à four chaud (200°C) pendant 45 minutes. Les sortir du four puis, une fois refroidis, ôter la peau.
Pendant la cuisson des poivrons, couper les courgettes non pelées en tranches.
Faire bouillir de l'eau salée et y plonger les courgettes pendant 5 minutes (elles doivent rester croquantes). Egoutter les courgettes.
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2
Découper les poivrons pelés en morceaux. Les arroser d'huile d'olive et parsemer de basilic ciselé.
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3
Plonger la feuille de gélatine dans de l'eau tiède. Ecraser le fromage de chèvre et le mélanger avec le lait, la gélatine essorée et une cuillère à café de thym.
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4
Garnir une terrine de film plastique (le laisser dépasser).
Couvrir le fond et les parois de rondelles de courgette puis verser un tiers de la préparation au fromage. Egoutter les poivrons.
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5
Couvrir avec la moitié des poivrons puis la moitié des pignons hachés. Disposer une couche de courgettes, une couche de fromage, puis des poivrons, des pignons, du fromage et une dernière couche de courgettes. Fermer avec le film et laisser au moins 5 heures au réfrigérateur.
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6
Demouler délicatement et décorer avec du basilic ou des morceaux de poivrons.
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| Pour
finir...
Cette recette peut être réalisée dans des petites terrines individuelles. Cela évite la découpe en tranche, étape un peu délicate. |
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L'avis de Elise Alcala sur Terrine de chèvre aux poivrons et à la courgette
Gélatine.
Il faut mettre la gélatine ramollie dans le lait chaud avant de l'ajouter au chèvre sinon la gélatine ne fond pas et ne se mélange pas.
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L'avis de Christiane Der sur Terrine de chèvre aux poivrons et à la courgette
Et avec aubergine
C'est très bon mais essayez donc avec des aubergines cuites au four avec un filet d'huile d'olive...
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L'avis de Carole sur Terrine de chèvre aux poivrons et à la courgette
Recette que je retiens
J'utiliserai un plat plus petit la prochaine fois ;très bon avec les grillades, cela change.
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Très frais... "
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