Agrandir la photo
Recette proposée par Hervé Moreau
Une petite entrée sympathique et très légère. "
|
|
|
|
Pour 4 personnes :
220 g de saumon fumé
2 avocats
50 g de fromage blanc
15 cl de crème liquide
10 cl de vodka
2 cuillères à soupe de jus de citron
6 feuilles de gélatine
1 bouquet de ciboulette
sel et poivre
|
Préparation : 20 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 120 mn
Temps total : 140 mn
|
|
|
|
|
|
|
|
|
-
1
Dans un bol d'eau froide, placez les feuilles de gélatine pour les faire ramollir.
|
|
|
-
2
Pelez les avocats et mixez en la chair avec un peu de jus de citron et le fromage blanc. Salez et poivrez.
|
|
|
-
3
Faites tiédir la vodka dans une casserole. Hors du feu, dissolvez la gélatine au fouet en la plongeant dans la vodka. Ajoutez à la purée d'avocat. Versez dans 4 verres et placez 2 heures au réfrigérateur.
|
|
|
-
4
Mixez le saumon fumé, la crème fraîche et le jus de citron. Faites bien mousser au fouet et ajoutez la ciboulette finement ciselée.
|
|
|
-
5
Versez sur la mousse d'avocat et servez frais.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
L'avis de Martine Charpy-guittat sur Duo de mousses de saumon fumé et d'avocat
Epatante
Épatante, simple et bel effet.
Ma suggestion :
Juste une petite rasade de vodka, oui, mais pas dans la mousse d'avocats ! Moi, je l'ajoute dans la mousse de saumon et quelques œufs de saumon pour le coup d'œil et pour le goût.
|
|
L'avis de Marilyne Leroy sur Duo de mousses de saumon fumé et d'avocat
Un succès garanti.
Mes hôtes sont chaque fois surpris et séduits par la recette.
Ma suggestion :
Je ne mets que 3 feuilles de gélatine : ainsi la mousse d'avocats reste vraiment une mousse. Sinon, elle risque d'être trop figée.
|
|
L'avis de Harmony sur Duo de mousses de saumon fumé et d'avocat
Miam !
Deux fois et demi (une fois, l'avocat était inutilisable) que nous faisons cette recette et nous nous régalons ! C'est vrai que le saumon est très salé. A tester avec de la truite fumée peut être ? C'est une très bonne idée pour manger des avocats. Je la recommencerai encore.
|
|
|
Mode d'emploi
Diaporama
Déposez vos recettes !
Bienvenue Prénom | 
Mon compte Cuisiner