Agrandir la photo
Recette proposée par Hervé Moreau
Une petite entrée sympathique et très légère. "
|
|
|
|
Pour 4 personnes :
220 g de saumon fumé
2 avocats
50 g de fromage blanc
15 cl de crème liquide
10 cl de vodka
2 cuillères à soupe de jus de citron
6 feuilles de gélatine
1 bouquet de ciboulette
sel et poivre
|
Préparation : 20 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 120 mn
Temps total : 140 mn
|
|
|
|
|
|
|
|
|
-
1
Dans un bol d'eau froide, placez les feuilles de gélatine pour les faire ramollir.
|
|
|
-
2
Pelez les avocats et mixez en la chair avec un peu de jus de citron et le fromage blanc. Salez et poivrez.
|
|
|
-
3
Faites tiédir la vodka dans une casserole. Hors du feu, dissolvez la gélatine au fouet en la plongeant dans la vodka. Ajoutez à la purée d'avocat. Versez dans 4 verres et placez 2 heures au réfrigérateur.
|
|
|
-
4
Mixez le saumon fumé, la crème fraîche et le jus de citron. Faites bien mousser au fouet et ajoutez la ciboulette finement ciselée.
|
|
|
-
5
Versez sur la mousse d'avocat et servez frais.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
L'avis de Delphine Corti sur Duo de mousses de saumon fumé et d'avocat
Bon mais écoeurant
Pas mal mais assez écoeurant au niveau de l'avocat, je pense que le dosage en gélatine est peut être trop, mais la mousse de saumon était très bonne.
|
|
L'avis de Martine Charpy-guittat sur Duo de mousses de saumon fumé et d'avocat
Epatante
Épatante, simple et bel effet.
Ma suggestion :
Juste une petite rasade de vodka, oui, mais pas dans la mousse d'avocats ! Moi, je l'ajoute dans la mousse de saumon et quelques œufs de saumon pour le coup d'œil et pour le goût.
|
|
L'avis de Marilyne Leroy sur Duo de mousses de saumon fumé et d'avocat
Un succès garanti.
Mes hôtes sont chaque fois surpris et séduits par la recette.
Ma suggestion :
Je ne mets que 3 feuilles de gélatine : ainsi la mousse d'avocats reste vraiment une mousse. Sinon, elle risque d'être trop figée.
|
|
|
Mode d'emploi
Diaporama
Déposez vos recettes !
Bienvenue Prénom | 
Mon compte Cuisiner