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Duo de mousses de saumon fumé et d avocat Agrandir la photo
Recette proposée par Hervé Moreau
Une petite entrée sympathique et très légère. "
 
Facile
Préparation : 20 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 120 mn
Temps total : 140 mn

Pour 4 personnes :
  •   220 g de saumon fumé
  •   2 avocats
  •   50 g de fromage blanc
  •   15 cl de crème liquide
  •   10 cl de vodka
  •   2 cuillères à soupe de jus de citron
  •   6 feuilles de gélatine
  •   1 bouquet de ciboulette
  •   sel et poivre
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    • Préparation
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    1. 1     Dans un bol d'eau froide, placez les feuilles de gélatine pour les faire ramollir.
    2. 2     Pelez les avocats et mixez en la chair avec un peu de jus de citron et le fromage blanc. Salez et poivrez.
    3. 3     Faites tiédir la vodka dans une casserole. Hors du feu, dissolvez la gélatine au fouet en la plongeant dans la vodka. Ajoutez à la purée d'avocat. Versez dans 4 verres et placez 2 heures au réfrigérateur.
    4. 4     Mixez le saumon fumé, la crème fraîche et le jus de citron. Faites bien mousser au fouet et ajoutez la ciboulette finement ciselée.
    5. 5     Versez sur la mousse d'avocat et servez frais.

    Recette proposée par Hervé Moreau
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     Préparation rapide Entrées Entrée froide

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      24 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Eric Maestre sur Duo de mousses de saumon fumé et d'avocat
    Très bien ! Une verrine qu'il faut essayer, peu compliquée mais très appréciée. Les mousses n'étaient ni trop compactes, ni trop citronnées. Seul le saumon fumé peut paraître un tout petit peu trop salé.
    L'avis de Marilyne sur Duo de mousses de saumon fumé et d'avocat
    Parfait Une bonne idée pour une entrée ou des verrines à l'apéro, c'est beau et frais. Très agréable ce petit goût citronné. J'ai eu un seul commentaire : parfait. Je la mets dans mon livre de recettes.
    Ma suggestion : J'ai remplacé la vodka par du vin blanc sec. C'est beaucoup plus doux et discret. Pour la gélatine, je pense qu'on peut réduire la quantité si on prépare la recette plusieurs heures à l'avance.
    L'avis de Martine Rondeaux sur Duo de mousses de saumon fumé et d'avocat
    Remplacement d'ingrédients Je me suis servi de cette recette comme base à ma préparation en y changeant quelques ingrédients. La présentation est restée la même et j'y ai ajouté des crevettes décortiquées en décoration.
    Ma suggestion : J'ai remplacé le fromage blanc par de la ricotta et donc supprimé les feuilles de gélatine ce qui entraine un temps de repos plus court. Cela modifie aussi légèrement le goût ce qui n'est pas désagréable non plus.
     
    21 autres avis pour cette recette




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